Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hauteville_la-Guichard Asphodelus_tenuifolius_forma_micranthus Gripidea Hautacam Heracleum_granatense Guerras_de_los_Tres_Reinos Idealno_loša Arte_babilonico Hermanos_Cuestas Autódromo_víctor_borrat_fabini Arquitectura_de_África Aritomo_Gotō Héctor_Díaz_(futbolista) Anthurium_preussii Herencia_digénica Aurangābād Annalen_des_Naturhistorischen_Hofmuseums Mota_Engil Haruna_Kojima Arquitectura_barroca_en_España Armadura_completa Arne_Dahl Homogyne_alpina Guerra_Sueco_Noruega Arsínoe_de_Tracia Grimaucourt_en_Woevre Multi_viral Moravia_(canton) Hector_Raul_Mancilla Hans-Peter_Friedrich Monasterio_Cisterciense_de_San_Bernardo Hoplasoma_picifemora Azeri_Chirag_Guneshli Monasterio_de_San_Ginés_de_Fontanes Andres_Lima Muncy Montrás Ayuntamiento_de_bremen Arry_(Mosela) Harald_Kesja Argentina_Sorgo_Films_Presenta_Spinetta_Obras Hoehneella Atilio_garcía Morgantown_(Kentucky) Aurelio_Luigi_Ramacciotti Montaña_Chahorra Astragalus_monspessulanus Himno_sovietico Molara Miroslav_Đjukic Mission_Hill_(Dakota_del_Sur) Anthyllis_hispida_f_escurialensis Anna_Percival Hauya Antonio_Vázquez_de_Espinosa

html map