Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tinum_(municipio) Todd_Fitzgerald_Day The_Recording_Academy Smectita Shelbyville_Manhattan Susana_Monreal_Avila Soulsbyville_(California) Sierra_Mixe Sere-en-Lavedan Sao_Tome_de_Negrelos Seleccion_nacional_de_fútbol_de_Croacia Supercopa_de_Ecuador_1969 Spitzel Soveria_Mannelli Suri_Batram Tigres_del_Marianao Saint-Sauflieu Siros_(Pirineos_Atlánticos) Silvio_Proto Simca_1200 Silvio_Iuvalé Savitrí_(libro) Saint_Joseph_(Dominica) Torreon_de_Fuentelamparas_(Robledo_de_Chavela) Studia_humaniora Submarino_clase_Vanguard Souss_Massa-Draa Sabri_Sarioglu Sonorosapiens Transpaleta Steven_Grant_Rogers Sigy-en-Bray Tip_(desambiguacion) Silvia_Navarrete Theatro_Municipal_de_São_Paulo Sedyefakara Saint-Denis-de-Meré Shañashi Sylosis Serranía_de_Alcoy Star_Trek:_First_Contact Todd_Wilbur Torneo_de_Chennai_2008 Salario_minimo_en_Espana Sinfonía_n.º_1_(Dvořák) Stephen_Sunday Torre_de_televisión_de_Pionyang Skirlie Tratado_de_Letrán Shafi`i Theodore_Roosevelt_National_Park Silabario Stephenson_(Michigan) Todd_Flanders Señor_de_Muruhuay

html map