Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Main_event Los_Merinales Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_China Me_Acoste_Con_Un_Adolescente Premeaux_Prissey Gran_Premio_de_Trípoli Mari_Källersjö Mentha_bezdanensis Memoria_de_contenido_direccionable Raión_de_Mukachevo Lydia_Bilbrook Luis_Garcia_Uribe Manava_Dharma_Śāstra Longitarsus_codinai Goniwilk-Las Mancomunidad_de_los_Concejos_del_Oriente_de_Asturias Microrregião_de_Macacu_Caceribu Luisa_de_Artois Pro_Wrestling_Guerrilla Medios_sedimentarios Gonzalo_Fernandez_de_Córdoba_(1585-1635) Ras_Al_Khaimah Presidentes_de_Latinoamérica Prospeccion_de_mercado Matilde_Menendez Programas_de_MTV_(Estados_Unidos) Pseudorchis_loeselii Meet_The_Fockers Pro_Evolution_Soccer_2014 Maniacos_de_Dnepropetrovsk Ramon_Ayala_(el_Mensu) Regimiento_Asturias Programación_Defensiva Provincia_de_Ingavi Quimo Marta_Wisniewska Puente_Santa_Fe Malmö_Aviation Reforma_Constitucional_2007_en_Venezuela Primera_Division_de_Chile_1957 Melina_Peres Mem._Soc._Phys._Hist._Nat.._Geneve R_598 Luis_Rojas Milene_Vasquez Rafael_Escalona Pub_rock Microrregiao_de_Gurupi_(Maranhão) Marqués_de_San_Agustín Mentha_pudina Matoneo Marxismo-leninismo P•U•L•S•E Líder_Supremo_de_Irán MBDA_MICA

html map