Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lucero Rafaela_Romero_Pozo Milcao Ranked MV_Blue_Marlin Marazano Marcial_Cuquerella Rebeldias_líricas Mansour_Boutabout Primera_Division_de_Fútbol_Sala_de_Andorra Pseudogalepsus_dispar Maltypus_strnadi Presa_Temascal Mesembryanthemum_thecatum Premio_Iberoamericano_de_Poesía_Pablo_Neruda Matchimathipatai Puente_de_la_misericordia Grand_Street_(línea_Canarsie) Programa_de_Ocupación_para_Jefes_de_Hogar Metéo_France Proyecto_Manhattan Premio_Juan_Mari_Arzak Línea_33_(EMT_Madrid) Miguel_Brasco Luis_José_de_Borbon-Condé Goyaale Raj_Pracha_Thailand_F.C. Mahutia_jeanneli Magazine_For_Fai Luiz_Sergio_Alvares_Derose Gobierno_de_transición_de_la_Republica_Democrática_del_Congo Procesos_fonológicos Martin_Abarca_de_Bolea_y_Castro Milhouse_ya_no_vive_aqui Gran_Premio_de_Singapur_de_2012 Goth_Metal Mara_(pueblo) Marketing_corporativo Region_de_Chari_Baguirmi Gopala-tapani Lucio_de_Cirene Luino Mantidactylus Pólux_(1879) Lobatón Record_Report Premio_Spellemann Rafael_Gomez_Pérez Marea_roja_(película) Martin_Tovar_y_Tovar Puy_du-Lac Luis_de_las_Dos_Sicilias_(1824_1897) Lowiaceae Maria_Rosa_Bueno_Castellano Lugarejos_(Cantabria)

html map