Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fernando_de_Castilla_(1189-1211) Ermita_(estación) El_Ala_Oeste_de_la_Casa_Blanca El_show_de_los_sueños:_reyes_del_show_(Peru) El_Bosque_(pelicula) Estcourtiana_biformis Ejercito_Unido_Libertador_del_Peru Fiscales_de_Chiloé Francisco_de_Montejo_y_Leon_(el_Mozo) El_amor_tiene_cara_de_mujer_(telenovela_de_1964) Francisco_Hidalgo Foulehaio Ezcároz El_baile_(obra_de_teatro) Etica_profesional Florentino_Castro_Guisasola Enfermedad_de_Canavan-Van_Bogaert-Bertrand Fight_From_The_Inside Fittonia_verschaffeltii_var._argyroneura Fauna_de_Tuxtla_Gutiérrez Elecciones_estatales_de_Oaxaca_de_1980 Fohsella Estadio_KC Energía_de_Dirichlet Emancipacion Figueiro_dos_Vinhos Estadio_Cerro_Porteño Esencia_(desambiguación) Entrenamiento_básico Francisco_Simón_y_Nieto FITV El_furgón Er-Rachidia_(Marruecos) Faro_de_Cabo_Mondego Encampment_(Wyoming) Escosura Enterobius_vermicularis Ensenada_de_Pabellones En_vivo_en_Fuenlabrada_1986 Enrique_Garcia_Santo_Tomas Escudo_de_Santa_Marta Embajadores_en_el_infierno_(película) Embalse_de_Teton El_Gauchito_Gil Episodios_de_Great_Teacher_Onizuka Fernando_Viola_Sánchez Francisco_Cabello Etheostoma_mariae Explorador_de_windows Festuca_myuros Ercé_pres-Liffré Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2012 Farnace Finlandia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 El_beso_de_Judas

html map