Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Berguno Bartolome_Jose_Gallardo Bustamante,_Nuevo_Leon COT_(desambiguación) Bomba_de_bencina Chacho_Brodas Batalla_de_Boquerón Brett_Keisel Brett_Weston Biblioteca_Bodleyana Caversham_AFC Berliner_Sternwarte Buchholzia_(Capparidaceae) Centro_de_Atencion_al_Cliente_de_Fiat_Group Captain_Corelli's_Mandolin Batalla_de_el_alamo Btr-80_caribe Castromil_(empresa) Baccharoides Cañadas_(Castril) Cebolla_de_Chinchón Big_Time_Awards_Show Centro_histórico_de_Villahermosa Batalla_de_Ásculo Capa_de_abstracción_de_red Cangas_de_Morrazo Brussels_Airlines Chacotero_sentimental Cephaloleia_separata Brunello Banco_Agricola_de_China Beat_down Calocheiridius_crassifemoratus_moderatus Caleb_Shomo Caraguata_mantiqeira Cesareo_Bachiller Cachirulo_(La_Pampa) Cayo_Veturio_Craso Botschantz. Chaff Batallón_Abraham_Lincoln Biblioteca_Pública_Municipal_Mario_de_Andrade Benaocaz_(Cadiz) Campeonato_mundial_de_bádminton_de_1980 Bellevue_(Kentucky) Certified_Information_Systems_Auditor Caso_lativo Canton_de_Crèvecœur-le-Grand Casilda_rodriganez Catapucía_mayor Calofulcinia_australis Caracara_carunculado Batalla_de_Skra-di-Legen Caballo_palomino Celta

html map