Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

European_F3_Open Fernando_de_Bulhoes Estado_cartaginés F_10 El_Rubial Ernesto_Augusto_III_Duque_de_Brunswick Electorado_de_Sajonia Embajador_argentino_en_Montevideo Francisco_Lopez_de_Gomara Estación_Sarasa Francisco_Martínez_Bouzas Encarnación_de_Díaz_(municipio) El_gato_(película_de_2003) Finlandización Ermita_de_Nuestra_Senora_de_Bienvenida_de_Monteagudo_de_las_Vicarias Formato_de_fichero_audio Esclavitud_en_la_Antigua_Roma Elecciones_estatales_de_Quintana_Roo_(1981) Eduardo_Fernández_Serrano Enrique_el_Cazador_de_Aves Epinephelus_bontoides Festividad_de_san_juan_bautista Estacion_de_Cenon Elena_de_frutos Festival_Internacional_de_Peliculas_de_Animacion_de_Annecy Emperador_Chukyō Elecciones_Autonómicas_Madrileñas_de_2003_(mayo) Ferrocarril_de_San_Cristóbal_a_Tucumán Estación_Pirovano El_Dios_Unico_Mitsuo_Matayoshi_Jesucristo El_Senor_de_los_Anillos:_La_batalla_por_la_Tierra_Media El_increible_castillo_vagabundo Fisiografia Euskal_Herriko_Berdeak-Euskal_Berdeak_Verdes_del_Pais_Vasco-Verdes_Vascos Ferre Francisco_Bertrand Francisco_Álvarez_González Edmund_Dudley Elecciones_legislativas_de_Gibraltar_de_2001 Francisco_Fernández_del_Riego Estación_de_Alfarelos Elaphrium_copalliferum Embajador_de_Espana_en_Viena Euphitrea_grossa Edurne Estiramiento Estadio_Nacional_de_Tailandia Escudo_del_Estado_de_Guerrero Farmacopea_Nacional_Argentina Estado_confesional FEVE El_Caballero_Placidas Escocia_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1978 Elateia Empire:_Total_War

html map