Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Golf_(desambiguacion) Graimbouville Puerto_El_Triunfo_(El_Salvador) Grandes_exitos_(album_de_Fito_Paez) Marco_de_Paula Premio_Portugal_Telecom_de_Literatura Louis_Néel Mariglianella Miguel_Angel_Tirado Meilhaud Puebla_de_Lillo_(León) Pteronura_brasiliensis Prochlorales Provincia_de_Bolivar_(Peru) Manuel_Rosas_Sánchez Loydia Metahemoglobina Química_medioambiental Martin_Vinazer Raul_Gonzalez_Peláez Mario_(personaje_de_Nintendo) Melia_toosendan Mayapán_(arqueología) Radio_Variedades_1320 Grazay Publicaciones_Fher Lynn_(Alabama) Gomez_de_las_Roces Meditacion_Kinemantra Mar_del_Demonio Maria_Felicie_Gransval Melanochromis_interruptus Mariana_Duque_Mariño M_U._The_Best_of_Jethro_Tull_-_Vol._1 Mi_Dia_de_la_Independencia Pseudocyphella Rally_de_Villa_de_Llanes Lo_que_queda_del_dia_(película) López_de_Galarza Radionavegacion_via_satélite Microsoft_Zone Marcial_Ortiz Gregorio_Tobajas_Blasco Primer_Ministro_de_Rumanía Luerella_pelecaniceps Primera_division_espanola_2007_08 Quarteira Locos_de_ira Microrregion_del_Litoral_Norte_Alagoano Manuel_Revuelta_Gonzalez Margarita_menor Marcilly-les-Buxy Línea_2_(Metro_Ligero_de_Madrid) Rafael_Fraguas Mandu

html map