Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marly_Gomont Reggie_Theus Michael_B Macrochordion_lamarchei Gran_Premio_de_Italia_de_1995 Los_tres_etcéteras_de_don_Simón M13/40 Los_Sims_2_abren_negocios Psicometria Ramiras Pulpo_à_feira Luis_de_La_Cerda,_Señor_de_Villoria,_Señor_de_Castrillo,_Ventosilla,_Valtablado,_Cubas_y_Griñon Ramon_LLull Mapache_de_Guadalupe Manuel_Comellas_Coímbra Matapollera Quinto_Aurelio_Simmaco Martin_Hidalgo Problema_de_la_fórmula_booleana_cuantificada Quintana_Roo Rapunzel_(película) Rechicourt_le-Château Mexquitic_de_Carmona_(municipio) Maulevrier Gran_incendio_de_Meireki Locos_años_veinte Presidente_ecuatoriano Liverman Longhorn Proteuphaedra Matalobos Medio_natural_de_montaña Los_caminos_de_la_libertad Maroussi_B.C. Los_Tres_Mosqueteros_(pelicula) Luis_Fernandez_de_Cordoba_y_Fernández_de_Córdoba Meredith_Baxter Premio_Grammy_por_Mejor_disco_de_blues_contemporaneo Mando_de_Formacion_y_Educacion_Aérea Primer_socialismo Mieczyslaw_Detyniecki Masacre_de_Plan_de_Sanchez Radio_Popular_S.A. Rafael_Barrett Lucas_Píriz Menno_Meyjes Privolni_(Briujovétskaya,_Krasnodar) Marat_an-Numan Reggae_nigeriano Mateo_Pavlović Magnetofon_de_alambre Manuel_Fernández_Leal Puente_del_Tercer_Milenio_Juan_Pablo_II Lychnis_vaccaria Lucy_(anime)

html map