Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SENAMHI Roma_(mitologia) Rhinella_nesiotes Rio_Dospat Geoffrey_Howe Rondador_Nocturno Murder_Music:_A_History_of_Black_Metal Unisema_mucronata Ultimate_Comics:_Spider-Man Municipio_de_Kingsville_(condado_de_Johnson,_Misuri) Richard_M_Daley SEXTANTE_(SIG) Universidad_de_tabriz Trompa Roberto_F._Chiari Geografia_de_Santa_Lucia SK_Ceske_Budějovice_JCE Municipio_filipino Relación_de_congruencia Murraea_exotica Geus-d'Oloron Fraxinus_appendiculata Río_Mura Rocias Municipio_de_Macomb Turismo_comunitario Imposición_de_manos Félix_José_Valera_Ibanez República_Autonoma_Socialista_Soviética_de_Chechenia-Ingushia Río_Galindo Fútbol_moldavo Renato_Zaccarelli Rivetina_gigantea Generos_de_historieta Rivalidad_Cruz_Azul_-_Puebla Illmic Inocencio_Félix_Arias_Llamas Renji_Abarai Revolución_de_octubre_(1917) Ricardo_B_Salinas_Pliego Municipio_de_Robbinsville_(Nueva_Jersey) Rodolfo_Massi Rey_don_Francisco_de_Asis Trichloris_lilloi Fredéric_Mitterrand Trip_the_Light_Fantastic_(álbum) Municipio_de_Cobb_(Arkansas) VMALA Rijstaffel Municipio_de_Fullerton_(condado_de_Nance,_Nebraska) Türkiye_Gazetesi Ilustracion_en_España Triloka Trypanosoma_lewisi Museo_Guggenheim

html map