Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Animal_Planet_HD Gypaetus_barbatus Aviatyrannis Antonio_Costa_Costa Hardeknut Autovía_de_Colmenar_Viejo Austral_argentino Apelar_al_victimismo Arroyo_Batoví HIP_2247 Antonio_Téllez_López Heri_Rud Gripe_A Aristides_Martínez Hard_Boiled_(desambiguación) Arquitectura_bioclimática Hidrocarburo_aromático_policíclico Monocesta_opacipennis Hospital_de_San_Marcos_de_León Andaluzas Monstruo_de_Amstetten Arturo_Chavez_Chávez Augusto_Parra_Munoz Hat_Full_of_Stars_(álbum_de_Cyndi_Lauper) Ariel_Edgardo_Torrado_Mosconi Autoridad_de_registro Hanga_Roa_(ciudad) Guarco Ayuntamiento_de_Jerez Hecyrini Montmacq Holly_White Hijos_de_Korhal Atis_Kronvalds Auxais Hypodrassodes Antonio_Gutierrez_Vergara Apogon_semilineatus Monasterio_de_Jesús,_María_y_Jose_(Vélez-Málaga) Hegúmeno Arroyo_perucho_verna Anders_Sandoe_Orsted Hutt_(Star_Wars) Arsenio_Alcalde Guata Anillos_oculares Hoffman_(Minnesota) Hippichthys_parvicarinatus IFEX Aranita Arterias_sigmoideas Holocausto_(serie_de_television) Himno_nacional_de_la_Argentina Anaspis_horni Anastasia_y_drizella_tremaine

html map