Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wang_Yi Consecuencias_de_la_Guerra_de_Malvinas Ajchipsou Vajana Club_Jorge_Chávez Verónica_Romero Valle_de_Santiago_(Guanajuato) Velocidad_de_obturación_(fotografia) Club_Deportivo_Trasandino_de_Los_Andes XXVII_Congreso_del_Partido_Comunista_de_la_Unión_Soviética Yadanabon_FC Complejo_Hidroelectrico_de_Guri Chéry_Chartreuve Chondrostoma_turiense Villa_La_Donosa College_of_Hawaii_Publications Cif. Coliseo_(estación) Vici Ajo_perro Clifton_(condado_de_Grant,_Wisconsin) Zitácuaro_(municipio) Wayne_G_Hammond Clavel_de_montaña Vladimir_Ippolitovič_Litvinov Clasificación_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol Zarpa_de_acero Condado_de_Wayne_(Pensilvania) Conoepan Agrimonia_eupatoria_subsp._dahurica Afro_Basaldella Vuelta_a_asturias Aeropuerto_de_Majachkalá-Uytash Virgen_de_los_Ángeles_(Pere_Serra) Várpalota Yōsuke_Yamashita Wall_Street_(linea_de_la_7_Avenida_Broadway) W_C AUD Valdemartin Acueducto_del_Jalon Chkalova_(Briujovetskaya,_Krasnodar) Comuna_9_(Cali) W._Arthur_Whistler Zurderia Valentin_de_Zubiaurre_Aguirrezábal Vehemente Vigilancia Colorimetria Villy-sur-Yères Chokutō Chartrene Addison_(Alabama) Comunicólogo Abusion

html map