Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_San_Pedro_(Sabiote) Iglesia_ortodoxa_de_Grecia Museo_Fernando_García_Ponce_-_MACAY Rupilia_microptera Gerard_Józef_Cieślik Turfán Freudiano Ricardo_González_(actor_ecuatoriano) Municipio_Arismendi_(Sucre,_Venezuela) Frunze_(Lugansk) Trichomycterus_hasemani Saas_Almagell Uroplata_lobata Municipio_de_Leigh_(condado_de_Morrison,_Minnesota) Revest_des_Brousses Geranium_fuscum Rosario_Ferre Richard_James Reunificacion_italiana Infotoxía Religion_en_Andalucia Municipio_de_Abasolo_(Tamaulipas) Igor_Oistrakh Inconscientes_(disco) Trofeo_Malaga_Club_de_Fútbol_Costa_del_Sol Iglesia_de_San_Nicolás_de_Bari_y_San_Pedro_Mártir Gastronomia_de_Chipre Municipio_de_Ozolnieki Museo_Cívico_Medieval_de_Bolonia Iglesia_de_San_Juan_(Jamestown) Municipio_de_York_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) Geografía_de_Sahara_Occidental Ustedeo Inmigración_alemana_en_Guatemala Gail_Patrick Sa_hiragana República_Sovietica_Bavara Ruth_D'Amore Ribes_vulgare_var._sylvestre Municipio_de_Harrison_(condado_de_Winnebago,_Illinois) Unterseeboot_81 Ulanhad Municipio_de_Green_(condado_de_Noble,_Indiana) Inigo_de_Óñez_y_Loyola Robert_D_Hare Muros_de_Nalon_(Asturias) Universidad_del_Estado_de_Oregón Universidad_San_Martín_de_Porres SOUST Friedrich_August_Ludwig_Thienemann Rio_Branco_(ciudad_Uruguay) Reina_consorte_del_Reino_Unido Tribu_de_los_medos Municipio_de_Lockport_(condado_de_St._Joseph,_Míchigan) Independencia_de_Hispanoamérica

html map