Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_austriacas_de_2004_al_Parlamento_Europeo FARA_83 Ferreria_Aurtola Felipe_conde_de_Paris Eduardo_Cortés_Cabezas Fonky_Family Electricidad_estática Estación_de_Santa_Cruz_de_Mudela Ferking Feedly Fei_Mu Elecciones_estatales_de_Aguascalientes_(1992) Estacion_Dr._A._Centrángolo Escala_(Altos_Pirineos) Estadio_Tomás_Adolfo_Duco Estella/Lizarra Ernesto_Fontecilla Fl._Eur. Fluorometro El_camp_de_les_lloses Ernest_Borgnine Eraclea Estación_Caseros_(Entre_Ríos) Federico_Germán_Rozenmacher Eduardo_Gallego Epimicodema Flecha_Valona_2009 Elemento_quimico_esencial Ekintza_Zuzena Embraer_EMB_121_Xingú Espacio_duro Elodes_satoi Fondo_oscuro Emiratos_del_Golfo_Pérsico Franco_Cángele Ford_GT40 El_viaje_del_Beagle Elecciones_legislativas_y_municipales_de_El_Salvador_de_2009 Espina_de_invierno Fox_Sports_Latinoamerica Francesco_Guicciardini Elodes_pechlaneri El_día_de_los_trífidos Escuela_N°_2_de_Práctica_"José_Pedro_Varela" Estudios_Britannia_Row Examenes_imperiales Francisco_Garrido_Pena Fototeca Estadio_Borne_de_l'Espoir Final_Fantasy_VII:_Snowboarding Ejercito_Popular_Republicano_(Guerra_Civil_española) Flecha_(aeroplano) Elevacion_del_punto_de_ebullicion Estación_de_Tamel Excoecaria_aerea

html map