Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Dragon's_Secret Sigurdr_Jorsalafari Sensio Solidago_talyschensis Telefonica_S_A San_Agustín_Valdivia Seenu Thar Terminal_de_Ómnibus_de_Piriápolis Saint-Aubin-sur-Quillebeuf Saint-Gorgon_(Morbihan) Tiago_Jorge_Honorio Sonata_Kreutzer Saint-Préjet-Armandon Sonia_Araujo Sirius_(canción) Sexykiller,_morirás_por_ella Scraptia_fuscipennis Sur_(Líbano) Tostado Segunda_Division_de_Espana_2004_05 Torre_de_Wardenclyffe Selección_de_fútbol_del_Norte Surigao_del_norte Solido_deformable Sin_perdida_de_generalidad Taenioides_nigrimarginatus Temas_transversales Salto_de_Vegamián School's_Out Sebastián_González_Valdés TiungSat_1 Supergigante_rojo Stars_(álbum) Sifón_(anatomía) Sessions@AOL_(EP_de_Yellowcard) Søren_Nystrøm_Rasted Syzran_2003 Sandor_Zombori Sirope_de_maiz Sö_163 Santa_María_de_Oló Senna_spectabilis Sandro_(cantante) Sargeist_(banda) Thalassarche Stunfisk Stajánov_(Ucrania) Saint-Vivien-de-Médoc Sarcopodium_lobbii Sord_IS_11 Selección_nacional_de_futbol_de_Kalmukia Sangre_Azul_(telenovela) Territorio_Nacional_de_Guanacas Toconao

html map