Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SUBDERE General_Rodríguez_(provincia_de_Buenos_Aires) República_de_Mari-El Relinda Represa_hidroeectrica_de_Yacyreta-Apipe Ruta_de_Illinois_242 Río_Dagomís Municipio_de_Santa_Fe_(condado_de_Pawnee,_Kansas) Turaco_del_Ruwenzori Reserva_natural_guiada_Nacimiento_del_río_Pescara Triquiñuela Glad_Consuerte Río_Albarregas Municipio_de_Exeter-Fairmont_Consolidated_(condado_de_Fillmore,_Nebraska) Universidad_de_Roma Tren_de_alta_velocidad_de_california Innocents Una_maid_en_Manhattan Gauchos Municipio_de_Elkader_(condado_de_Logan,_Kansas) Gary_Lux Uaquito Giovanni_Salviati Ignacio_de_Cossio_Perez_de_Mendoza Iglesia_de_Carelmapu Innovacion_abierta Glaphyrus_caucasicus Revolutions_per_Minute Inocente_Fernandez-Abás Rollinia_mucosa_subsp_aequatorialis Rock_cristiano_catolico Ingles_de_los_Estados_Unidos Infusion_de_cafe_molido Tren_de_levitación_magnética Municipio_Autónomo_de_Catamayo Municipio_de_Austin_(condado_de_Cass,_Misuri) Robert_Earl_Jones Imperio_hispano-portugues Glifo_maya Frederick_III_de_Dinamarca Municipio_Jose_Ángel_Lamas_(Aragua,_Venezuela) Musa_bihai Retsina Impenetrable Iglesia_de_Santiago_del_Arrabal_(Salamanca) Frente_de_la_Patria RÚV Funium Infinity_Awards G_F_Handel Técnicas_de_Pintura UNO_Master Municipio_de_Eldorado_(condado_de_Stevens,_Minnesota) Rugosidad_superficial Relish

html map