Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pacientes_terminales Pampacolca Parque_Natural_de_Pena_Ubina,_La_Mesa Música_carnatica Orquídea_arbol Ogoniok Never_Forget_You_(canción_de_Mariah_Carey) Pepe_Sierra_(estacion) Neolexis Pendon_Rabo_de_Gallo Periodo_Helenistico Måns_Zelmerlöw Orchis_provincialis Pintura_fascista_española Naranjos-Amatlán Pitis_(Metro_de_Madrid) P._J. Organizacion_de_la_Administracion_Publica_de_Espana Partición_de_Kosovo Parque_Natural_de_la_Sierra_y_Cañones_de_Guara Naval_Support_Facility_Thurmont Paranoia_(juego_de_rol) Musica_metalica Paganalias Polinomio_característico Orthocis_platensis Myosorex_okuensis Parque_Natural_del_Duero_Internacional Palacio_de_Villalcazar Patrona_Principal_del_Archipiélago_Canario Más_que_amigos_(película_de_2000) Museo_Nacional_Hungaro No_hay_truco Partido_de_rookies_de_la_NBA_de_2006 Música_hondurena Partido_Democratico_Social Polow-Freache_Jamal_Fincher_Jones Noemi_Sanin Opisthobranchia Narvi_(satelite) Polemica_de_la_ciencia_española Neolitico_en_la_Peninsula_Iberica Nepomuk_(desambiguación) Oligarquia_Meiji Post_Mortem_(álbum_de_Black_Tide) Nothobranchius Nocedo_(Asturias) Oxynoemacheilus_theophilii Partido_Socialista_Obrero_Español_(PSOE) Piero_Benci Música_clásica_del_Perú Pepila_disarmata Organización_de_la_Aviación_Civil_Internacional_(OACI) Nacimiento_de_Jesus Novo_Hamburgo

html map