Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_Ogijares Programa_termonuclear_de_la_Unión_Soviética Luis_Valdes_Cabanillas Marlin_(pez) Masacre_de_la_carretera_Málaga_Almeria Madrugada_(obra_de_teatro) Microrregiao_de_Mossoró Gran_Café_de_Gijon Maccabi_Habik'a Mahopac_(Nueva_York) Rafael_Alvira Prospero_Mérimée Gomez_Farias Primera_Division_de_Portugal_1988-89 Loc-Brevalaire Luis_Pidal Miguel_de_barrios_y_valle Mazza_&_Martinelli Metsing_Lekhanya Manuel_Ramiro_Velasquez Maquina_virtual_de_Java Proyección_(matemáticas) Quiche_(Guatemala) Los_Angeles_Clippers Lustrochernes_caecus Marara_caryotifolia Manobia_schereri Power_Rangers:_S_P.D. Manjabalago_(Avila) Marcus_Vinicius_Urban_Toledo_dos_Reis Gran_Premio_de_Italia_de_1970 Promocion_social Lucentum MD_82 Luxacion_de_hombro Migene_Gonzalez_Wippler Puente_Internacional_Agustin_P_Justo_-_Getulio_Vargas Lucio_Licinio_Murena_(cónsul_62_a_C_) Gometria_analitica Maria_Thayer Prosopocoilus_buddha_patricius Raión_de_Dnieper Luis_José_de_Chorroarin Provincia_de_Jizan Miklos_Banffy Mahabhārat Raska_(desambiguacion) Miguel_Falabella Los_conquistadores_de_chimbarongo R_C_Deportivo_de_A_Coruna Manjuyod Matt_Jason_Bloom Goy_ogalde_gluzman Maâtz Micrispa_costi

html map