Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rick_Husband Gaffney_(Carolina_del_Sur) Ride_(canción_de_Lana_Del_Rey) VIII_Región_del_Biobio Municipio_de_Wayne_(condado_de_Clermont,_Ohio) Republica_de_Benin Union_de_Maedhros Rio_Jalón Reunion_de_Bordighera Giles_Gilbert_Scott Fulöp_Lenárd Municipio_de_De_Groat_(Dakota_del_Norte) Rouville Rio_Canadian_Norte Municipio_de_Normal Revolución_Islandesa Rhacochelifer_saharae Ingenbohl Friendly_floatees George_Bahgoury Get_Rich_Or_Die_Tryin'_Soundtrack Tritón_(química) Trichocentrum_(alianza) Una_separación Río_Coig Gandini Municipio_de_Elkland_(condado_de_Sullivan,_Pensilvania) Geddon Trilux Tropopausa Geldray Unidad_Profesional_Interdisciplinaria_de_Biotecnología Infanta_Elena_(F_33) Iglesia_Lumpa Incasarcus_argenteus Ginco_de_Lima Iglesia_ortodoxa_checoslovaca Rhymbillus_hospes Indonesio Inmortal_(cancion) Ignacio_Medina_Pardi Trepador_escamado Geoglifos_san_jose Ghost_Master Una_semana_(película_de_1920) Frente_Nuevo Iglesia_de_San_Justo_(Cuenca_de_Campos) François_Omam-Biyik Roland_de_vaux Rio_España Reign_of_Light Municipio_de_Canton_(Ohio) Universidad_de_Amsterdam Trichogalium Rio_Turrilla

html map