Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_payasos_de_la_tele Proyectos_de_division_territorial_de_Espana Primaleón Mesa_de_Ocaña Mabel_Pesen Grandes_y_San_Martín_(Ávila) Pravacana_Sutra Marguerite_Power_condesa_de_Blessington Premio_Goya_a_la_mejor_interpretación_femenina_protagonista Ratchet_&_Clank_Future:_A_Crack_In_Time Man_and_Biosphere Premio_David Mauzac_et-Grand-Castang Magia_negra Mentheville Magnicourt-en-Comte Los_simuladores_(serie_de_televisión_de_Chile) Punto_Andalucía Gonzalo_Fernandez_de_Córdoba_(1585-1635) Luxémont_et-Villotte Macaca_melli Medianoche Regimen_juridico_del_sector_de_las_telecomunicaciones_(España) Pratt_&_Whitney_Canada_PT6T Gonnosfanadiga Manuel_Halcon_y_Villalon_Daoiz Gran_Premio_Ciudad_de_Málaga Rainville Provincia_del_istmo Machézal Mansonia_(Malvaceae) Rafagas_ante_tus_ojos Marble_Falls Region_vinicola_de_Ászár_Neszmely Puerto_de_fuengirola Micropsitta_meeki Marie_Louise_Élisabeth_Vigée_Lebrun Małgosia Region_Centro_(Burkina_Faso) Loritos_tigre Puente_Hakucho Mike_Amigorena Pseudo-Kodinos Powiat_leszczynski Madara_uchiha Presidencia_alemana_de_la_Union_Europea Ramlinsburg Primera_Division_de_Espana_2007_08 Memoria_estática_de_acceso_aleatorio Rapatáceas Raimundo_Echevarría_Larrazabal Loudetia_thomasii Puente_del_Milenio_(Podgorica) Malevaje Pueblo_Lavanda_(Pokémon)

html map