Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bougy_lez-Neuville Ceiba Budismo_nichiren Caralluma_lutea_subsp._vaga Año_1638 Brion-pres-Thouet Batalla_de_olpae Buchnera Bez_et_Esparon Carlos_de_Bélgica Buenavista_(estacion_de_Metrobús) Centro_de_Convenciones_Puebla_William_O._Jenkins C.N.Mohanan Bernard_René_Jordan_de_Launay C4_Picasso Centro_Memoria_(estación) Badahsan_(provincia) Boktai_3_Sabata's_Counterattack Cerro_Hoya Betizu_(programa_de_television) Canal_Magdalena Campo_solenoidal Basilica_de_los_santos_Nazario_y_Celso Catedral_de_Klagenfurt Calcitrapoides_sphaerocephala Azul_y_negro Centrolabrus_trutta Benno_Fürmann Caña_vera Bacadéhuachi Brodskyella_holzschuhi Bifurcaciones_de_pitchfork Centroscyllium_ritteri Cellfactor_Revolution Bachofen Cerceta_maorí Bob_Chiarelli Beetlebum Brahmá_Puraná Campeonato_Sudamericano_1915 Chapuisia_fulva Caupolican_el_joven Callaqui C-S-H Basilio_Martín_Patino Bandera_de_VII_Region_del_Maule British_Virgin_Islands Bato_de_Urgell Brunsvigia_massaiana Bouille-Ménard Buire-au-Bois Barrio_de_San_Juan_de_Dios_(Guadalajara) Ballena_blanca Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1894 Azuma_(desambiguación)

html map