Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_para_Jefe_de_Estado_de_Costa_Rica_de_1825 Euphorbia_inconstantia El_Destructor_(película) Eleanor_Hodgman_Porter Epifanio_Mejia Federacion_Internacional_de_Judíos_Mesiánicos España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Helsinki_1952 Fotografía_(canción) Emigrantes_de_Filipinas Euphorbia_amygdaloides_var_chaixiana Fernando_González_Rodríguez El_barbero_de_Sevilla_(Morlacchi) Filippo_Dell'Erbete Filmadora_Ecuatoriana_S.A Final_Fantasy_VI Eruca_aurea Fantomás,_la_amenaza_elegante FJ_1_Fury Escollo_del_Catalán Enfermedad_de_Fairbank Forest_en_Cambresis Field_of_view Faisal_Shahzad El_príncipe_y_el_mendigo Francisco_Bustelo_García_del_Real Estación_Dongdaemun Ferrocarril_Patagonico Escritura_ulfilana Eriinae Esquiva_de_Ibelín Exelweiss_Entertainment Estación_de_Vila-real El_Día_Anterior_(El_Ala_Oeste) Facultad_de_Quimica_e_Ingenieria_Quimica_de_la_Universidad_Nacional_Mayor_de_San_Marcos F-111C Escaneo_secuencial Estacion_de_Málaga-Renfe_(Cercanias_Málaga) El_crepusculo_de_una_estrella Epidendrum_verrucosum F_M_Bailey Fairfield_(Maine) El_gran_truco_(programa_de_televisión) FernGully:_Las_aventuras_de_Zak_y_Crysta Estrelletas Francisco_López_Goicoechea Expediente_39 Four_Seasons_to_a_Depression Facultad_de_Biblioteconomía_y_Documentacion_de_Granada Ermita_de_Santa_Creu_de_Olorda Epistomariinae Francisco_Perez_de_Guzman_y_Guzmán Enfermedad_mental Elecciones_de_regidores_municipales_de_Costa_Rica_de_2010 F_16_Solo_Display_(Belgica) Escuela_de_Cristo

html map