Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

María_Angelica_Bosco Pseudaenidea_monardi Psych_Ward Metanorma Good_Morning_Good_Morning Mazaleón_(Teruel) Radio_HIN_Television Los_Romanov:_Una_Familia_Coronada Raión_de_Simferopol Mapoteca_Virtual Louis_antoine_françois_baillon Matematicas_del_caos Livistona_rotundifolia_var._mindorensis Real_de_Montroy_(Valencia) Luis_Espanol_Bouche Michael_Jackel Primera_expedicion_auxiliadora_al_Alto_Peru Provincia_de_malatya Quintana_(Uruguay) Línea_Plata Manuel_Felipe_Falco_y_Osorio Premios_siete_estrellas_del_deporte Lola_Liceras Magmatismo Raon_aux-Bois Rancourt_sur_Ornain Póvoa_de_Rio_de_Moinhos Manuel_Bermejo Marax Real_Fabrica_de_Cristales_de_La_Granja Gran_Marcha_3 Pulverizador_evanescente Los_años_de_peregrinación_del_chico_sin_color Puʻu_ʻOʻo Protocolo_ftp Lower_Pollicott Prevención Goodfly Maimones Miguel_Sánchez_Mazas Premio_Nacional_de_Investigación_Julio_Rey_Pastor Proclama_universal_de_unidad_nacional María_del_Mar_Carrión_Martín Protein_data_bank Lluis_Millet Mijail_Yuzhni Primaria_demócrata_de_Virginia_Occidental_2008 Ptolemaida Provincia_Marítima_de_Gijón Mf Maradi Maritza_Plovdiv Manobia_minuta María_Ostiz Grabowski_Motor_Company

html map