Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cartografia_histórica CONMEBOL Base_Mérimée Barry_Dennen Banat_del_Norte Baćin Centro_espacial_de_Tanegashima Año_481_adC Bv Bessie_Barriscale Año_877 Bilbao_Bizkaia_Kutxa Bernardino_Serrano_Mori Catedral_de_Parana B_58_Hustler Bandera_de_Cumaná Barrios_marginales Boulevard_Turístico_del_Atlántico Calendario_Gregoriano Carles_Marti_Jufresa Año_414 Beleña_(Salamanca) Camille_du_Gast Carolinas_Bajas Ceiba_caribaea Bill_Robertson CC-BY-NC-ND Cannonia_occidentalis Batman,_La_Fuga Basilica_catedral_marie_reine_du_monde Casar_de_Palomero_(Cáceres) Chapman_(desambiguacion) Canario_de_la_sierra Certamen_de_monologos_ciudad_de_Velez-Málaga Barrio_judio_de_Třebíč Carl_Friedrich_Warnstorf Batalla_de_Luzzara Baltimore_City Carlos_Estevez_Gazmuri Can_You_Feel_It Blue_Harvest Carlos_Tevez Cevdet_Sunay Campana_en_África_Oriental_(Segunda_Guerra_Mundial) Campeonato_europeo_de_badminton_de_1994 Año_1219 Cantón_Zulia Carmen_Martinez_Castro Boyacá_Chicó_FC Bertone_Pirana Cabellera_de_maiz Brasilândia_(Mato_Grosso_del_Sur) Byron_García Basilepta_frontale Becasina_real

html map