Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_de_la_República_de_Macedonia Hastings_Kamuzu_Banda ITAR_TASS Huevo_de_pato_en_salazón Hendrik_Conscience Asedio_de_Ichijōdani Anoukis Montigny_sous_Marle Anarchy_(album_de_Chumbawamba) Miss_República_Dominicana_2005 Gruge-l'Hopital HDLC Hispa_brachycera Ano_1751 I_Should_Have_Known_Better Movilidad_social Astrofisica_estelar Horna_de_Ebro_(Cantabria) Movimiento_Democrático_de_Gwangju Analisis_de_varianza Aurelio_López_Azaustre Auzouville_sur_Ry Muddy_Waters_(álbum) Hans_de_Aquisgrán Astérix_el_Galo:_Como_Obélix_se_cayo_en_la_marmita_del_druida_cuando_era_pequeño Heracles_de_macedonia Angrobia_petterdi Andrés_de_León_Garabito Hector_Simon Antonio_Cotán I._A._V._A. Anablepsoides_iridescens Artemisia_petrophila Athanasios_Skaltsogiannis Asuncion_Ocotlan Milos_Sarcev Analisis_estatico_de_programas Heteropoma_turritum Aucelon Aymonino Gussonia_(orquídea) Augustinus Monasterio_de_Santa_Catalina Hospital_del_Sur Himno_del_Fútbol_Club_Barcelona Hogon Hombre_mate_hombre Mordella_luteosignata Aquileo_echeverria Historia_de_la_química Hypsoblennius_paytensis Humberto_Campodonico Guerras_Maories Huáscar_(desambiguación) Angel_Alonso_Díaz-Caneja

html map