Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Ñahuimpuquio Diekplous Copa_del_Mundo_de_Ciclismo_1991 Durham_Wildcats Criciuma_EC Cuerpos_cavernosos Dueño_del_Mundo Diodo_luminoso Distrito_de_Calca Distrito_de_Jorge_Chávez Alvaro_Manrique_y_Zúñiga,_marques_de_Villamanrique Americano_(cancion_de_Lady_Gaga) Curita_(mineral) Departamento_Unión Demostración_por_inducción Distrito_de_maranura Cultura_del_valle_del_indo Almudín_de_Játiva Dromeosaurido Creative_Commons Dino_Jelusić Cyperus_esculentus_var._leptostachyus Diseñador_de_modas Alfio_Flavo Departamento_de_Transporte_de_Maine Dromadiidae De_Blas_y_Cia_S.L. Deuda_soberana Cultura_Copiapó Depresión_de_Ozu Darwin's_Black_Box Copa_Africana_de_Clubes_Campeones_1989 CretacicoTemprano Diputación_de_La_Coruna Altiplano_de_Túquerres_e_Ipiales Depósito_bancario Alto_do_pina Alestopetersius_leopoldianus Crocus_marcetii Downesia_garambae Distrito_de_Thun César_al_mejor_actor_revelación Alexander_Riabkin Copa_Ciudad_de_Santiago_1980 Alfred_Watkins Deportivo_Aragon Edgar_Rice_Burroughs Cárdenas_(municipio_San_Luis_Potosí) Diego_de_saavedra_fajardo Draghixa Dirigentes_de_la_urss Curva_de_evaluacion_de_calidad Criptografia_simetrica Damas_aux-Bois César_Estrada_Chávez

html map