Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Senorita_Córdoba Super_Bowl_XV Santiago_Gamboa Tarancueña Sindicato_de_Profesores_de_Secundaria Supercomputador_CaesarAugusta Samborombon Tarphiablabus_watti Serie_A_(Italia)_1952/53 Selección_de_Chile_de_futbol_playa SpongeBob's_Last_Stand Thysanachne Santa_Fe_(ciudad_Argentina) Senusret_I Saint_Leger_Bridereix Saint_Aubin-du-Desert Saint-Lambert-sur-Dive Selección_Mexicana_Sub_17 Tierras_Bajas_de_Escocia Sr._Garrison Sector_(informatica) Torreta_de_Elda Sant_Carles_de_la_Ràpita_/_San_Carlos_de_la_Rápita Techniques_d'Avant_Garde Tiaso Sistema_Complejo_Adaptable SchucoArena Stanislaw_Wyspianski Sherry_cobbler The_Can Salutacion_angélica Taca_Taca Sinfonia_n_º_57_(Haydn) Segunda_división_argentina Shin-chan_en_la_isla_del_tesoro The_Meters Thymelaea_tartonraira_subsp._transiens Snooki_&_JWoww Spiraea_palustris Sargentodoxa Temple Saint_John's_College Sainte_Colombe_sur-Seine Tithymalus_prunifolius Shin_chan San_Juan_de_la_Nava Tormenta_de_Buenos_Aires Siglos_oscuros Simbu The_Disorderly_Orderly Tommy_Walker Síndrome_de_Eagle-Barrett Tercera_Division_de_Espana_1984/85_(Grupo_XII) Salario Shinobu_Maehara

html map