Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Revolución_Social_Española_de_1936 Ignacy_Gurowski Usama_bin_Muhammad_bin_`Awad_bin_Lādin Rio_Oká Goat_Fell Municipio_de_New_Hope_(Arkansas) Fray_Isidoro_de_Sevilla Ustacha_o_Ustaša Tronco_(Botanica) Universidad_Middlebury Glyptothorax_silviae Renata_Notni UANCV Geoffrey_Castillion Gayan Río_Jauaperí Trepatronco_arapasu Iglesia_Greco_Católica_Búlgara Rey_de_reyes_(película_de_1961) Garcia_Íñiguez Resolución_1351_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Iglesia_de_Santa_Catalina_(Teulada) Rio_Aldán Freaks_and_geeks Univ._Calif._Publ._Bot. Municipio_de_Piney_(condado_de_Cleburne,_Arkansas) Municipio_de_Hamilton_(condado_de_Franklin,_Pensilvania) Rougemont_le-Chateau Gilly_sur-Isère Rio_de_Miami Ruiz_Huidobro Iglesia_de_Santa_María_(Villamayor) Municipio_de_Plato_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) Ueltschi Municipio_de_Hughes_(Dakota_del_Norte) Galaxia_espiral_M88 Roberto_Mangabeira Triángulo_suni Ruben_Aguilar_Jiménez VIII_par_craneal Georgia_Brown_(niña_superdotada) Gene_Tunney Frente_Patriótico_Manuel_Rodriguez Museo_Abbe Robbie_Rogers SKSP Municipio_de_Orwell_(condado_de_Otter_Tail,_Minnesota) Universidad_de_Estudios_Extranjeros_de_Pekín Gloxinia Runa_uturuncu Roslin_Castle Iglesias_Ortodoxas_de_Grecia_-_Sínodos_Veterocalendaristas_Griegos Gianandrea_Gavazzeni Relativista Rio_Misuri

html map