Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clariger_chionomaculatus Club_Nautico_Español_de_Vela Villimpenta Afambo Aime_Fernand_David_Césaire Ajnala Adagio_en_mi_mayor_para_violín_y_orquesta_(Mozart) Colophospermum_mopane Vendemian Condado_de_Fremont_(Iowa) Vign Cofradía_de_Nuestro_Padre_Jesús_Nazareno_(Jaén) Villiers_de_l'Isle-Adam Condécourt Condado_de_Monroe_(Nueva_York) Ciruela_de_yema Aeropuerto_de_Dallas_Fort_Worth Vicent_Mariner Weston_(Nueva_Jersey) Confederación_Hidrografica_del_Ebro William_Arthur_White Civility_(película) Club_Natacio_Sabadell Chianopelas Yerba_de_las_herías Yaneth_Waldman Aeropuerto_Río_Turbio Agencia_de_la_Union_Europea Ala_cinerea Zhongghuó Vulpix Zornia_diphylla_var._gracilis Volcán_Machín Yamaha_(empresa) Conchita_Badía Cis_setiferus Compañía_Española_de_Construcciones_Aeronáuticas_y_Similares A_tres_metros_sobre_el_cielo Alacan Condemned_2:_Bloodshot Yorkville_(Manhattan) Chrysomela_tremulae Cleistocactus_rhodacanthus Accion_empresarial_contra_la_falsificacion_y_la_piratería Chatelus_Malvaleix Ciclismo_en_Ruta_masculino_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 WAPA_(AM) Vía_Colectora_El_Triunfo_Alausí Clone_Wars_Volume_8:_The_Last_Siege_The_Final_Truth Aborigen_australiano Virgen_de_la_Bien_Aparecida Vatan_(Indre) Válvula_de_vacío Condado_de_Wallace Chulin_(islas_Desertores)

html map