Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rápita Retrato_de_Segismundo_Pandolfo_Malatesta Rocas_Foca Fuente_catalana Universidad_Autonoma_de_Chile_Television Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción_(Los_Huertos) S_W_A_T Gobernación_de_Gabès Ruddirem UEFA_Champions_League_2009-10 Gerardo_Octavio_Solis_Gomez Trisetum_albidum SHA1PRNG Gianfranco_Randone Imperio_Jerifiano Municipio_de_Bates_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) Urna_funeraria_zapoteca_(Museo_Británico) Fuchs_Geh'_Voran Unión_Atlético_El_Vigía_Fútbol_Club Rivadavia_de_Lincoln Rio_Rita Iesus Iglesia_Catedral_del_Salvador_y_Santa_María Revuelta_Armada_Kurda_de_2012 SAPO_(compania) Tuneles_de_Vallvidrera SPMD Gimmick Ingeniería_de_Postcosecha Upuaut Gobernación_del_Norte_(Libano) Iglesia_fuente_de_cantos Fuchsia_jimenezii Municipio_de_La_Fave_(Arkansas) Robert_Smith_(baloncestista) Municipio_de_Belvidere_(condado_de_Montcalm,_Míchigan) Gaita_gastorena Robert_Elias_Fries Fuga_de_segovia Frente_Popular_de_Liberación_de_Saguia_al_Hamra_y_Rio_de_Oro Fuente_del_Angel_Caído Retrato_de_Lorenzo_De_la_Hidalga Goano Friant_(California) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Malanca Uso_de_satélites_en_batimetría Trichobrotica_nigrosignata Revista_Espanola_de_Pedagogía Municipio_de_Marsh Georgina_de_Wilczek Rosario_García_Ortega Río_Teshio Tumbler_Snapper_(operación) Muniellos República_Socialista_Soviética_de_Donetsk-Krivoy_Rog

html map