Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Academia_FC Ai-Khanoum Whetstone_(Arizona) Chotacabras_cuelgacintas Acestrorhynchus_pantaneiro Westsilvania,_Estado_de Acci Al_Wasat Valle_de_Meztitlan Vijalpor Ys_V:_Ushinawareta_Suna_no_Miyako_Kefin Volcan_de_Usulutan Agustín_de_Eyzaguirre_Arechavala W_A.S.P._(álbum) Valiato_de_Tripolitania Conjunto_de_Smith_Volterra-Cantor Cirujear Agesandro_de_rodas Ventas_de_zafarraya Acer_opalus_var._africanum WWF_-_No_Mercy_(videojuego) Alejandra_Bravo Chateney Venetian_Village_(Illinois) Collado_de_Cieza Alberto_Gana_Urzúa Coghlan_(desambiguación) Compañía_de_San_Pablo Vallfogona_de_Ripollès_(Gerona) Cine_de_Asia_del_Sud-este Adolfo_Bonilla_y_San_Martín Acere_blando Yatrogénico Cinnyricinclus_leucogaster Vitruvia_clavicornis Clarias_nigricans Congreso_de_quimica_de_Ginebra Ajuste_postglacial Zoologico_de_Australia Consolidated_B_24 Chordospartium Christian_Eriksen Virus_de_Inmunodeficiencia_Humana World3 Compañia_Holandesa_de_las_Indias_Occidentales Vladimir_Bessonov What_Do_You_Want_from_Me?_(canción_de_Take_That) Alejandra_Oraa Châteldon Xenobióticos Videocraft_International,_Ltd. Comunismo_de_izquierda Condado_de_Cooke Cisai_Saint-Aubin Congreso_de_la_Republica_del_Peru

html map