Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Argentina_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2002 Herrera_de_Soria Aulonocara_ethelwynnae Antonov_An_225 Monasterio_de_San_Andres_de_Ciruena Andres_Fernandez_Acosta Hojeador_web Hipérico_comun Aphyosemion_punctatum Arroyo_Parao Idioma_Catalán Montes_de_Cameros Mitchell_F._Hepburn High-definition_television Augusto_matias_fernández Guruyu Anton_Barrutia André_van_de_Wijdeven HONEK Hugo_Fraile_Martínez Antonio_Rumeu_de_Armas Arnkell_Goði Himalayasaurus Anisacanthus_junceus Hatcheria Anastasia_Románovna_Zajarina Municipal_Limache Avenida_Lenin III_Guerra_Punica Hamrun_Spartans_Football_Club Asterácea Mosen_Luis_de_Santangel Hoz_de_Valdivielso Ano_1121 Anthony_Head Hesperis_millefolia Monasterio_de_san_miguel_de_escalada Aurensan_(Gers) Anemona_de_bosque Anfiteatro_Castrense Anablepsoides_atratus Ministerio_de_Educacion,_Ciencia_y_Tecnología_(Argentina) ISO_3166-2_AT Historia_del_rock_en_el_Perú Guillermo_Lamb,_2do_vizconde_Melbourne Harmonia_(banda) Hugh_Esmor_Huxley Apophylia_trapezicollis Aptycholaemus Anaspis_nigriventris Mohamed_Ould_Cheikhna HD_7788 Guerra_Civil_Somalí Halesia Aphthona_cryptomorpha

html map