Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Filóstrato_de_Atenas Educación_en_Ecuador Educación_a_distancia Escudo_de_Baden Enfermedades_cardiovasculares Ejercito_Estadounidense Eduardo_Alquinta Eponimia Eslabenarra Frank_/_Back_to_Black Floke_Vilgerdsson Filain Edmundo_de_lancaster Enrique_Parejo_Gonzalez Fiodor_Nikitich_Romanov Estacion_de_penitencia Euplectes_orix Frankford_(Misuri) El_amor_no_cuasta_nada Franco_neohebridense Ernesto_Tubía Fenix_II Factoriales Francesc_Macia_i_Llussa Ekranoplano Eslovaquia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 El_experimento_Tuskegee Ejercito_Islamico_de_Salvación Estacion_de_Cite_Universitaire Escudo_de_la_Isla_de_Guerney Enrique_Xavier_de_Anda_Alanís Equilibrio_propio Escultura_de_la_antigua_grecia Epicauta_auricomans Facultad_de_Informatica_de_San_Sebastian FC_Dinamo_Piatigorsk Erlen Fairplains_(Carolina_del_Norte) Eduard_Shevardnadze Federación_de_los_Verdes_(Italia) Fade_to_Black_(videojuego) Florian_Pittiş Euphorbia_pinea Fairview_(Maryland) Elecciones_presidenciales_de_Francia_de_1988 Estación_La_Guardia Elevation:_Live_from_Boston Fernando_III_de_Napoles Estación_IyoOzu Enrique_de_malaca Fermín_Arteta_Sesma Fiebre_del_oro_de_witwatersrand El_Prado_Complex Estación_de_Ciutadella-Vila_Olimpica Feria_internacional_del_caballo

html map