Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carcinoma_lobulillar_infiltrante Casa_de_Zuniga Carlos_Démia Cetywajo Bierascie B4FS Beerseba Categorias_inferiores_de_la_seleccon_espanola Basilica_de_San_Nicolas_(desambiguacion) Calabuch_(película) Camara_Navarra_de_Comercio_e_Industria Bodianus_masudai Carlos_Solis_(futbolista) CYVP Bolitoglossa_lincolni Celestino Batalla_de_Benevento Cecilio_Pujazon Biloxi_Public_School_District Casitérides Bivoltina Carbayon_de_Valentin Bloqueo_telefonico Banwari_Trace Canal_Sur_HD Bénévent-et-Charbillac Biblioteca_Wren Casa_de_sefarad Carolina_Valencia Cervol Cereus_patagonicus CS_Gaz_Metan_Mediaș Carmelo_Vinas_y_Mey Capitulos_de_Babel_2 Béthancourt-en-Vaux Bandera_de_Bosnia-Herzegovina Cardo_comun Capitán_Márvel Cervus_nippon Cavernas_de_Glenwood Beyond_the_red_line Calcium Bento_gonçalves_da_silva Balbino_Cortés_Morales Bank_of_Jordan Campeonato_Europeo_de_Natación Cfr Bernard_de_lacépède CYGB Bhāgavat_Purāṇa Bandera_de_la_Provincia_del_Rio_Negro Castillon_(canton_de_Arthez-de-Béarn) BC_Apollo_Amsterdam Bristol_(Florida) Cerro_Aquino

html map