Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aventura_en_el_fondo_del_mar Arrodets Attagenus_addendus Apertura_espanola_con_3...._a6 Iamuna_(río) Hordeum_avenaceum Hienghène Heume-l'Église Iayur_veda Arca_(género) Guarromán_(Jaen) Guerra_biologica Asilo_38 Idioma_katembrí Motores_de_búsqueda Hoplosaenidea_chujoi Guillaume_François_Antoine_Marqués_de_l'Hopital Historia_de_al-Ándalus Anátropo Himno_Nacional_de_Argentina Atlas_Gilliéron Mixteca_(Región) I_Should_Be_So_Lucky Avenida_New_Utrecht_(línea_Sea_Beach) Mirada Antípolis Hamfast Awakening_the_world Guifré_I_el_Pilos Monte_Berlín Atentados_del_29_de_marzo_de_2010_en_Moscú Miriam_Makeba Apocalypto Ano_1743 Ideologia_burguesa Montigny-le-Guesdier Aurélien_Chedjou Aria_/_Aqua Hastinī Heartbreak_High Herbert_Backe Helianthocereus_hyalacanthus Henry_Quinteros Mitología_tolteca Apophylia_cheni Hebepetalum Hector_Rivadavia_Gómez Argiotoxin Idioma_kikongo Asociacion_de_Bibliotecas_Nacionales_de_Iberoamérica Mini_espías_2:_La_isla_de_los_sueños_perdidos Harry_Elmer_Barnes Apochoris Heterapoderus_ageniculatus Monterosso_(caballo)

html map