Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Disco_destructor Cultura_de_Perú Alvaro_Obregón_Salido Cristóforus_Colúmbus Duhaldismo Distrito_electoral_de_North_Osceola_(condado_de_Polk,_Nebraska) Deporte_en_los_Estados_Unidos Desaparición_de_poderes_en_los_estados_de_Mexico Defensor_del_pueblo_europeo Altheimer_(Arkansas) Amor_Amor_(álbum_de_Jose_Jose) Allium_fimbriatum_var._denticulatum Dendrobium_albosanguineum Desierto_del_Sahara_(ecorregión) Aleksandar_Radojevic Dactylispa_torva Copa_Chile_1983 Dmitri_Levitsky Darío_Rafael_Gordillo_Catalina Daniel_Rubén_Bilos Dante_Lopez Corylus_sativa Dope_Stars_Inc Distrito_de_dreux Eddy_Duchin Distrito_de_Morang Delhy_Tejero Desfibrilación Ana_Maria_Jarvis Cuica Darío_Ubríaco Duncan_(Iowa) Distrito_de_Mollendo Desmodium_sparsiflorum Corisanthes Diego_Echavarria_Misas Cárcel_de_Ramo_Verde Dombeya_subdichotoma Crinum_coccineum Edificio_del_Consejo_Europeo EZproxy DITD Alliance_of_Valiant_Arms David_esteva Alopecia Almarada Aleksandr_Galímov Coín_(Málaga) Dulce_desafio David_Bisbal_(álbum) Distrito_de_Uranmarca Cyanocharax_obi Distrito_de_Vervins Dia_de_reflexión Copa_de_Clubes_de_Asia_1999-2000

html map