Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Refutaciones_sofísticas María_de_Nazareth_(Serie_de_Televisión) Premio_Grammy_a_la_Mejor_Interpretacion_Vocal_Rock_Femenina Reencarnacion_(album) Gournay_sur_Marne Regelia_princeps Proglotida María_Duarte Puta_mili RML_Group Manuel_Senoret_Astaburuaga M.L.S. Marisma_de_Poitevin Línea_55 Luis_d'Elia Michal_Mertiňák Línea_5_del_Metro_de_Santiago Psicologia_evolutiva Puente_romano_de_velilla Manfredo_Hohenstaufen R.K.Godfrey MYMP Macchinetta Marca_CE Gran_Premio_de_Australia_de_2011 Maslucán Páramo_del_Sil_(León) Magistrados_de_la_Corte_Suprema_de_Justicia_de_la_República_de_Guatemala Los_Tres_Chiflados_(pelicula) Medel Miguel_Angel_Juarez_(futbolista) Masa_Crítica Redondelo Manuel_de_la_Trinidad_Corvalán Puente_Viejo_de_Zamora Marauder Goran_Milojević Mesta_(río) Punta_Aga Quesito Puebla_de_la_Sierra Maués_(Amazonas) Marquinhos Madelia_(Minnesota) Gregorio_Jose_Ramírez_y_Castro Microtermes Lyda_Roberti Maloro_Acosta_Gutierrez Provincia_de_García_Rovira Mar_de_Cobo Rafael_de_la_moneda Golpe_de_Estado_de_2002_(Venezuela) Michele_Timms Matute_(banda) Marcos_Brunet

html map