Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Linea_7_bis_del_Metro_de_Paris Julián_Cano Libertad_de_partos Jesús_Malverde Jules-Sébastien-César_Dumont_d'Urville Ley_38_1999_de_5_de_noviembre,_de_Ordenacion_de_la_Edificación K_8 Jose_Garcia_Santesmases Leopoldo_Peniche Kayes_(Congo) Jon_Arnór_Stefansson Leonardo_Noeren_Franco Krai_de_krasnodar Juan_Antonio_Ríos Juan_Carlos_Blanco_(1934) Lefebvrismo Lideres_del_Ranking_Elo_del_fútbol_mundial Janssen_(Crater_Lunar) LHS_310 La_Fundación_(obra_de_teatro) Jose_Antonio_Pavón_y_Jimenez Klay_Thompson Juan_Bautista_Corachán Kongobatha_diademata Juegos_Olimpicos_de_Barcelona_de_1992 KV_73l Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_1978-79 Lista_de_aeropuertos_de_Nicaragua Introspección_de_tipos Libro_de_la_Vaca_Sagrada Joint_Airlock_Module Lista_de_exonimos_españoles_para_topónimos_de_Norteamérica José_Zarate Javier_Gómez_(actor) Jenócrates_de_Sicyon Ley_5/1999_de_Urbanismo_de_Castilla_y_Leon Isla_de_los_Lobos_(Río_Grande) La_tentación_de_San_Antonio_(Cézanne,_particular) Jedive_de_Egipto Limnonectes_malesianus Jorge_Emilio_González_Martínez Juegos_acciacos Latino_America Ley_de_Medios Leyenda_del_lago_de_Sanabria Jim_Crow La_senora_Ordoñez Le_Bourg-d'Iré José_Maria_Cao José_Donoso Jules_Dumont_D'Urville La_Rioja_(ciudad_Argentina) Linea_el_Prat_Aeroport Liberales Jorge_Franco_(escritor)

html map