Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Central_Nacional_de_Abastecimiento Botaniceskie_materialy_Gerbarija_Botaniceskogo_instituta_Uzbekistanskogo_filiala_Akademii_nauk_SSSR Catedral_de_Santa_María_de_Valencia Blanquillo_rodonell_de_Vich Camané Blancanieves_y_los_siete_enanitos_(película) Canal_10_(Montevideo) Barracao_(desambiguacion) Buck_Rogers_in_the_25th_Century_(serie_de_televisión) Carla_Díaz_(desambiguación) Carlos_Cruz_Díez Campo_Cámara Año_407_adC Brooklyn_(condado_de_Windham,_Connecticut) Canal_en_curva Caballete_(soporte) Bahia_de_Ascension Bowsitos Boquete_de_Alico Catedral_Basílica_de_Zacatecas Castillo_de_Sabiyuta Campaña_en_el_Este_de_África Cable_Kin Batalla_de_san_mateo Barbus_treurensis Centaurium_linariifolium_subsp._gypsicola Batalla_de_Cannas Bad_Influence Caniguerra Berberis_articulata Belle_Isle_en_Terre Camino_de_las_Damas Campeonato_mundial_de_korfbal Barbara_H._Liskov Cequi Berenguer_Ramón_I Broadcast_Views Campanula_rotundifolia_var_pusilla Bomarea_ovallei Ceiba_Alta_(Aguadilla) Boletin_Oficial_de_la_Comunidad_de_Madrid Bartolomé_marín_fernandez Calcitrapoides_sonchifolia Bonifay Calling_the_ghosts Benesmén Cemetery_drive Campeonato_Mundial_de_Voleibol_Femenino_Sub-20_de_2001 Campeonato_femenino_de_ajedrez_de_la_Unión_Soviética Bigelow_(desambiguación) C.A.V. Bétete Central_Hidroeléctrica_Cerrón_Grande Bahía_Sanguineto Canna_warszewiczii

html map