Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Leonard_Bernstein Kyoryū_Sentai_Zyuranger Kirsten_Prout Jueves_Negro Laguna Khalid_bin_Abdelaziz Le_Translay Laplace_(desambiguación) José_Maria_Ruiz-Mateos JCPC Juan_Jacobo_Valadez Lista_de_estados_de_EEUU_por_poblacion Liroetiella_antennata Iván_Turgeniev Instituto_Antioqueno_de_Responsabilidad_Civil_y_del_Estado_-_IARCE Juegos_Tematicos Jacopo_della_Quercia Invasion_norteamericana_de_México Lambda_Pegasi Isabelita_la_miracielos La_Cuesta_(desambiguación) La_Chapelle-aux-Naux Jean-François_Gravier Lago_Longemer José_Martínez_(beisbolista) J.Lestib. Krasnoyarsk Liquidambar_macrophylla Ley_de_Ampere-Maxwell Ley_basica José_Abreu_Felippe Lago_de_Saint-Point KDa Limnobida Jirafas_de_Dabous JonBenét_Ramsey Jyula_Alberty_Kiszel Isidoro_de_la_Cierva_y_Peñafiel Isao_Takagi León_Ricaurte Jaristepa Julios Leucastea_maculatipes Jambolifera_coromandelica Konjaku_Monogatarishū Levantamiento_Kerenski-Krasnov Kurt_Busiek La_senora_Parkington Liga_Autonomica_de_la_Region_de_Murcia José_Maria_Orense_Milá_de_Aragón Las_Aventuras_de_Hijitus King_Koyeba Ira_Kaplan Lista_de_capítulos_de_Stargate_SG-1 Jose_More_Bonet

html map