Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

FSF_Award_for_the_Advancement_of_Free_Software Epoca_ptolemaica Erodium_cicutarium Estacion_Benavidez Embajadores_de_España_en_Cabo_Verde Eustoquio_Díaz_Vélez Euthales Espinosa_de_bricia Ficus_finlayana Exhibición_Aeroespacial_Internacional Esequibo Estacion_Florida_(Mitre) Forum_Filatelico Expediciones_españolas_a_Tahití El_Chivo_Encantado Ex_(editor_de_texto) Estadio_Central_Lenin Eufemiano Federación_Sovietica_de_Transcaucasia Eguzon_Chantôme Firdawsi Ezequiel_Benavídez Foster_(Oklahoma) Estación_Hidroelectrica_Dnieper Esteban_Eduardo_González Estacion_de_Chamartin_(Metro) Entrenador_manager Elias_Molina-Prados Family_Matters Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1984 Esparragalejo_(Badajoz) Espartena Elbio_Álvarez Fenegro Five_Points_(condado_de_Solano,_California) Escalas_Likert Espadaea_amonaea Estación_de_Menéndez_Pelayo Fernando_Valderrama Eneco_Tour_2009 Elecciones_autonómicas_de_España_de_2007 Emblemas_nacionales_de_Francia Fagara_monophylla El_barto Fleré-la-Rivière Feed_forward Faustino Escultura_de_Colombia Escala_de_huracanes_de_Saffir-Simpson Estación_de_Lérida Esquí_de_fondo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Emoción_Canto_y_Guitarra Elección_presidencial_de_Chile_(1876) Escorpion_Látigo_del_Silurico Falx_cerebri

html map