Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rage_for_Order Ma_Ying_jeou Raul_Agudelo_Medina Medicina_Operacional Quintana_y_Congosto_(Leon) Los_Apóstoles Medallero_de_la_Unión_Europea_en_las_Olimpiadas_2004 Microfiltracion Puntarenas Mi_Corazón_Insiste Primera_division_espanola_1980_81 Qunu Procastinación RFA_Sir_Tristram_(L3505) Mieres_(la_Garrotxa) Puerto_de_Leitariegos Marina_Núñez_del_Prado Lucio_Cornelio_Escipion_(cónsul_259_a_C.) Provincia_Eva_Peron Public_Broadcasting_Services_(desambiguacion) Gordonsville_(Virginia) Prellezo_(Cantabria) Gratificaciones_extraordinarias Mayarashtra Pteragogus_taeniops Metro_de_Granada_(empresa) Qatar_2021 Marianao_(Cuba) Microrregión_de_Ijuí Macuina Prétot_Sainte-Suzanne Quique_Hernández Puente_de_hierro_de_don_pablo_alzola Lootz Promocion_de_ascenso_a_Segunda_Division_1975 Grande-Rivière Línea_C-6 Manco_Kapac Golpe_de_amor Maria_Jose_Pueyo_Bergua MTV_Video_Music_Awards_2006 Prisma_de_Glan-Thompson Mandarin Real_Fuerza_Aerea_de_Dinamarca Miguel_Gerónimo_Seminario_y_Jaime Maials_(Lerida) Ludwig_Heinrich_Gehrig Maria_Antonieta_de_España Prosinecki Ramiro_Bruschi Línea_N14_(EMT_Madrid) Proyeccion_Homolosena Microsoft_Office_Outlook_Connector Maldito Mantidactylus_fimbriatus

html map