Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Candice_Wilmer Bahia_(Brasil) Campichthys_tricarinatus Año_1749 Carlos_José_Belgrano Bette_Midler Blakord_portal Boussières_en_Cambrésis Campeonato_mundial_de_raid Cauroy_lès_Hermonville Carcharhinus_macloti Campeonato_Europeo_de_Tiro_al_Plato_de_2012 Centroleninae Campeonato_de_Clubes_de_Oceania_1999 CU_(desambiguacion) Casa_de_la_Pia_Almoina Bodoland_Liberation_Tigers_Force Brochantita Blankets Castlevania Cailliaud Beuil Caja_Especial_Navidad Canadarm Basilica_de_santa_maria_de_los_ángeles Campeonato_Europeo_de_Bádminton_de_1974 Cayo_Grande_(Ciego_de_Avila) Bombardeos_de_Barcelona_de_marzo_de_1938 Buchloe Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_1941 Béisbol_en_los_Juegos_Bolivarianos_de_2013 Bases_Loaded_2 Canta_Conmigo_Argentina Basílica_del_Sagrado_Corazón Bassuet Bruno_Ganz Bristol_F.2B_Fighter Burson-Marsteller Cataluna_Libre Bandera_del_municipio_Miranda Bomberman_(TG-16) Cambaleo Capparis_fascicularis Bismita Benjamin_r_tillman Ber_Gelbard Barville-en-Gâtinais Camino_(pelicula) Canton_de_Sainte_Sévere-sur-Indre Bulgaria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Melbourne_1956 Budián Bergamota Carlos_Daniel_Valcarcel BRICS_Development_Bank Centenario_de_la_Revolución_de_Mayo

html map