Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

George_Eaton_Stannard_Cubitt Robert_S_Langer Rhagonycha_icelica Gastromyzon_embalohensis S_15 Infanta_Beatriz Municipio_de_Moreau_(condado_de_Morgan,_Misuri) Gladiolos Municipio_de_Warriors_Mark Municipio_de_Harmon_(condado_de_Roberts,_Dakota_del_Sur) Galar_(concejo) Río_azul_(america_central) Ulex_gallii_f._gallii Ruta_Estatal_de_California_237 Rio_Noceda Galerumaea_fasciata Tumbling_Down Tártaros_de_Polonia Sa_Farradura Ricardo_Frazer Inconsciente_colectivo_(desambiguación) Freas Románico_de_Galicia Municipio_de_Dexter_(Míchigan) Rodolfo_Celletti Rio_Chui Rupert_Neve Universidad_Estatal_Linguística_de_Moscú Municipio_de_Cedar_(condado_de_Boone,_Misuri) Gimont Uvaria_para_neglecta Ursus_arctos_middendorffi Municipio_Colón_(Zulia) Fuzzy_Knight Rutland_(Dakota_del_Norte) Inravision Trisobbio Municipio_Cruz_Salmeron_Acosta_(Sucre_Venezuela) Frederic_Nimani Rides Gerhard_Ludwig_Goebel Ruta_47 Reúma Rum_and_Raybans Municipio_de_St._Albans_(condado_de_Licking,_Ohio) Rosa_da_Tivoli Frostius_erythrophthalmus Rio_Ouveze_(Drome) G.Chacón Frog_City_Software Trichocereus_peruvianus Tripterygiidae Municipio_de_Posey_(condado_de_Rush,_Indiana) Fredy_Padilla_de_León Resaca

html map