Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Frederick_Robinson Roland_de_Lassus Trzy_kolory:_Biały India_como_superpotencia_emergente Ribera_(orilla) Ricardo_León_y_Roman Gilroblista Unending_(Stargate_SG-1) Impersonal_(lenguaje) Turiaso Rodrigo_Alfonso_de_León Municipio_Caracciolo_Parra_Olmedo_(Mérida,_Venezuela) S-2_Tracker SEGBA Rudolf_Moessbauer Inca_(Espana) Rhizogramma_detersa_argentea Roberto_Castón Iglesias_barrocas_de_filipinas Genosa Ricardo_israel Municipio_de_Freedom_(condado_de_LaSalle,_Illinois) Tytonia_triflora Gerry_Adams Robert_Cecil Universidad_Catolica_de_Eichstaett-Ingolstadt Ricardo_Gianetti Inmalthodes_lienhardi Geza_Von_Bolvary Riogordo Municipio_de_Northville_(condado_de_Spink,_Dakota_del_Sur) Republica_Checa_en_los_Juegos_Olímpicos Un,_dos,_tres_ensaïmades_i_res_mes Ricardo_Obregón_Cano Municipio_Falcon_(Falcón,_Venezuela) Frecuencia_cardiaca_fetal Romeriida Franz_Grillparzer Individual_Choice Russula_betularum Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Merced_(Planes) Russenorsk Igliano Glorieta_de_Insurgentes Rubia_lucida Gimnasia_acuática Utilidad_isoelástica S_pyogenes Municipio_Jose_Félix_Ribas_(Guarico,_Venezuela) Ricky_Dunigan Genero_lírico Mures Run_devil_run Municipio_de_Ropazi GATA

html map