Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ford_Scorpio Farallón_de_Pajaros Elecciones_generales_de_Guatemala_de_1990 Elecciones_Autonomicas_de_Castilla_y_León_(1991) Eurispa_fraterna Embalse_de_Ebro El_castillo_de_Barbazul Exequiel_Guttero El_club_Winx Estación_de_Cornellà-Riera Eduardo_Ignacio_Brown_y_Chitty Englerophytum Empleos_y_divisas_de_la_otan Flanker Flateyjarbók Fabrice_Philipot Elgin_(Ohio) Eduardo_Santos_Montejo Esquí_nautico_en_los_Juegos_Mediterraneos_de_2009 Fernando_de_Valdes_Salas Estadio_Santa_Lucía Federacion_de_la_provincia_de_Entre_Rios Estatua_de_la_maternidad_de_Split Eri_Kitamura Francisco_Sánchez_González Esdrujula_(acentuacion) Fobia_a_los_relampagos Facultad_de_Biologia,_Ciencias_Ambientales_y_Quimica_(Universidad_de_Alcala) Fabián_Ríos_(actor) Fernando_Sánchez_López Fraccion_solar Euphorbia_portlandica Estado_Mayor_de_la_Unión_Europea El_herrero_de_Wootton_Mayor Felipe_Barandiaran_Mujika Elecciones_estatales_de_Oaxaca_(1992) Eria_(botanica) Flagelicaudatido Fertilización Espérance_Sportive_Troyes_Aube_Champagne Escribir Festuca_askelofiana Faedo_Valtellino European_Train_Control_System Facundo_Arana Euchoreutes_naso Era_Tenpyō Fontarèches Euphaedra_(Xypetana)_karschi Felipe_Del_Val Fallas_de_San_José Elaphidiini Estadio_Nacional_Vasil_Levski Enric_Rufas_i_Bou Estación_Miguel_Torres

html map