Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mátyás_Szűros Phylloglottis Oncidium_erosilabium Parque_nacional_Cape_Breton_Highlands P.P.Sobennikov Parque_Nacional_Montana_Negra OpenSceneGraph OOo OLPC_XO-1 Pokémon_the_Movie:_Genesect_and_the_Legend_Awakened Noemí_Jordana Poa_garanica Noche_de_juegos No_Acepto!!!_1980_1990:_diez_años_de_hardcore_punk,_ira_y_caos Método_de_Gauss Papaver_tumidulum Passerina_segobricensis Portadores_del_Primero Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradía_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera_Cruz_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia_del_nino_Jesus_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) Mémoires_de_l'Herbier_Boissier Paolo_agazzi Philippus_Elephantis Nemenja_Aleksandrov Ocupación_de_España Partido_Comunista_de_Galicia_(marxista-revolucionario) Paises_Bajos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2004 Pollina Nyoma Oblast_de_Chernihiv Nanorrobótica Pavelić Olive_Branch_(desambiguación) Playa_de_los_Genoveses Myô-ô Pointer_Sisters Operacion_Triunfo_1_Academia_Coca-Cola Partido_Nacionalista_Espanol Ocimum_basilicum Pasaje_San_Ramon Plaza_de_toros_Raul_Davalos_de_la_Calle Nudochernes_leleupi Piotr_Arkádievich_Stolipin Pilar_Jorge_de_Tella P230 NGC_6093 Planta_de_energía_nuclear_Arkansas_Uno Museo_nacional_de_Bután Pejegato_Trompudo Piz_Palu Más_allá_de_la_duda Perro_salvaje_africano Oscar_Camilion Pimienta_de_Tabasco Play_the_Game Peninsula_de_Copacabana

html map