Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Faro_de_Cabo_de_San_Vicente Elecciones_regionales_de_Venezuela_(2008) Fondo_comun_de_inversión Escuela_de_Leópolis-Varsovia Felix_von_Fröhlichsheim Estadio_Heliodoro_Rodriguez_López Faro_Cerro_de_Montevideo Estela_Jiménez Filosofia_griega Feng-Yun Electra_(Galdós) Estacion_de_Gregorio_Maranon Eleutherodactylus_jorgevelosai Etheostoma_douglasi Empresas_Publicas_de_Medellín Eduardo_Asquerino_Garcia Elecciones_Autonomicas_Vascas_(2001) Eurite Florentino_Alonso_Piñón Escudo_de_armas_del_Rey_de_España Escobosa_de_Almazán_(Soria) Embalse_de_Sarátov Espárragos_de_pincho El_inutil_de_la_familia Estadio_Kadriorg Estadio_de_Riazor Fitogeografía_de_América_del_Sur El_gran_show_(Univision) Forever_27 Extincion_en_masa_del_Permico-Triasico Erythrina_splendida Expedición_Británica_a_la_Tierra_de_Graham Figurita_de_Sevilla Enköpings_SK El_Granado Evangelio_de_Bartolomé Fernando_Menegazzo Fernando_Labake Elisa_Labardén Exposición_universal_de_Sevilla_1992 Etréaupont Escudo_de_Fernando_de_Aragón_en_la_Casa_Tota El_perro_de_paterna Fenomeno_del_Niño Francisco_Matos_Paoli Escola_Superior_de_Estudos_Industriais_e_Gestao Fernan_Perez_de_Oliva El_pequeño_Spirou Edmundo_Fernandez FIARE Estación_de_subte Escuadron_Aereo_n._3_de_la_Fuerza_Aérea_Uruguaya Football_Asociation Francisco_II_(del_Sacro_Imperio_Romano) Estación_de_El_Bercial

html map