Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Barrio_Villa_Cesarina_(República_Dominicana) Bejaria Camino_de_los_espanoles Basílica_de_nuestra_señora_de_begoña Brimbia Batalla_de_la_Cresta_de_Verrières Bastetanos Bimantis Año_69 Carl_Ludwig_Goldbach Bourg_de_Bigorre Campeonato_de_Peso_Pluma_de_UFC Borland_C++ Castkov Balyana_sculptipennis Batalla_de_velez_malaga Batalla_del_rio_Kamenka Bizco_(banjo-kazooie) Caterina_Tarongì_i_Tarongì Casa_de_la_estanca Campeonato_de_Futbol_Playa_de_Oceanía_2009 Bright_Star Batalla_de_Sebastópolis Campeonato_mundial_de_hockey_sobre_hielo Caporal_(desambiguación) Castillo_Pittamiglio_(Las_Flores) Carmel_Highlands Carlos_C._Echeverría Bauhinia_aurita Calias_III Caucagua Biton_adamanteus_adamanteus Carretera_E-09 Byrhtferð Bureaupedia Belén_de_umbria Cancion_de_fuego_y_hielo Campeonato_Provincial_de_Segunda_Categoría_de_Morona_Santiago Cadarso_(C) Cantaridas Borough_Hall_(IRT_Broadway_Línea_de_la_7ma_Avenida) Cerilly_(Cote_d'Or) Blas Carmen_Crespo Casa_de_la_bagatela Bozo Cervia_de_las_Garrigas Azuébar Cardenosa Castillo_de_Montornés_(Montornés_del_Vallés) Casa_real_de_los_noldor Boquilla_de_Babisas Bharadwasha Champsevraine Badagaon_(desambiguación)

html map