Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Alismorkis_purpurea Aleksei_Kuropatkin Cultura_de_unetice Crateagus_xruscinonensis_var._aronioides Diloma_nigerrima Ducado_de_Peñaranda_de_Duero Directiva_79/409/CEE Difusion Cuclillo_faisan Diccionario_enciclopédico_Brockhaus_y_Efron Daphne_arbuscula Critesion_murinum_var_leporinum Depresion_aralo-caspica Dia_Internacional_del_Libro Cyclodinus_paiute Denominación_sistemática_de_elementos Cranioleuca_curtata Cora_de_Firrish Darlenis_Obregon Eber_Luis_Decibe Dardistán Craaashh Dactylispa_serrulata Coubisou Desarrollo_del_lenguaje Ambrosio_(desambiguacion) Despegue_asistido_por_cohetes Día_Mundial_Sin_Automóvil Córdoba_en_la_Literatura Domingo_Esteso División_de_Actividades_Especiales Daturaceae Don_Manuel_Osorio_Manrique_de_Zuniga,_niño Copa_de_Suazilandia División_Administrativa_de_la_Municipalidad_de_Sebastopol Defensiva_secundaria Alvarelhos_(Trofa) Decima_legion Corte_Suprema_de_Justicia_de_la_República_de_Guatemala Damia_Carbó Corallobotrys Distrito_de_Capira Divinidad_Triple Documento_de_texto Cycloramphus_cedrensis Cordillera_Arfak Cyperus_sieberianus Dinastia_X Códije_Fejerváry-Mayer E2fsck Diario_de_un_mal_año Echinacanthus_andersonii Cordes-sur-Ciel_(cantón,_Francia) Ameloblastos Corona_de_san_esteban

html map