Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Macara_(canton) Grandchain Mike_Bratz Procedimiento_legislativo_en_la_Unión_Europea Prisons_XI Procedimientos_almacenados Ma-14 Microrregiao_da_Chapada_dos_Veadeiros Ramon_Picó_i_Campamar Región_baltica Lucas_Macias_Navarro Queen_at_Wembley Luis_Eduardo_Aute Prueba_diagnóstica Prefecto_pretoriano Primero_de_Rifles_Montados_Cheroquis Grand_Marsh_(Wisconsin) Lizzie_McGuire:_Estrella_pop Mecanorecepcion Raul_Ramos_Calles MTV_Networks_America Marquesado_del_Norte Marlo_Morgan Gotfred_Johansen Marduk_(desambiguacion) Problemas_de_la_conducta_alimentaria Marmosa_gracil_ágil Macksburg_(Iowa) Marihuana_(película_de_1950) Michael_Fitzgerald Miguel_Anibal_Tanco Gobierno_y_política_de_Turkmenistan Gobierno_y_politica_de_Malí Microsoft_Expression_Web Proclamacion_de_la_Republica_portuguesa Probaenia_decipiens Primaria_democrática_de_Delaware,_2008 Reba Presencia_vasca_en_Canada Gobierno_de_canarias Premios_Clarín_2007 Página_electrónica Queloides Quebrada_Yumantay Mikoyan_Gurevich_I_250 Menandro_el_Retor Michael_D._Arenz Gran_Premio_de_Suiza_de_1951 Miguel_Angel_Juarez María_Vetsera Regimen_F_I.E.S. Línea_161_(Interurbanos_Madrid) Rafael_Molins_Marcet Proyectismo Maarianhamina

html map