Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Digimon_Savers Daphne_jasminea Conyza_heterophylla Ambrosio_José_de_la_Cuesta_y_Saavedra Defensa_de_la_Gran_Muralla Alemania_2006 Americhernes_andinus Copa_de_la_India Cristóbal_(cantante) Cripta_Romana Distrito_de_catahuasi Criptoanálisis_acústico Alejandría_de_Tróade Domenico_Puligo Corriente_Roja Cólico_nefritico Copa_de_África_de_2006 Copiapoa_pseudocoquimbana_var._chaniarensis Dournazac Crawley_Town_Football_Club Economia_de_Canadá Cordón_(calzado) Dornier_Do_28 Dolores_Cebrián_Fernández_de_Villegas Ecuacion_diferencial_total Cueva_del_bosque_del_Táranu Diego_Cusihuamán_Minga Cuerpos_cetonicos Dario_Sanchez_Paso Cultura_castreña Corona_Real_de_Aragon Copa_de_baloncesto_de_Holanda Dubai_Autodrome Cyrtonastes_weisei Cryptotaenia_canadensis_subsp._japonica D.D.D._feat._SOULHEAD Célula_ependimaria Daniel_Lopez_Menéndez Diasperus_rosellus Distrito_de_Bulambuli Distrito_fitogeografico_Subantartico_del_Pehuen DINA Alliaria_fuchsii Division_N._1_(Alberta) Crinia_remota Crocidura_ramona Coryphistera Daucus_marcidus Decapodos Amelia_Court_House_(Virginia) División_de_Honor_juvenil_de_España Dauði_Baldrs Cuenca_del_Pacifico Diego_Colón Cuartel_de_La_Tablada

html map