Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Terremoto_de_Lima_de_1974 Sharon_Halford Sir_John_Lennard-Jones Selección_de_baloncesto_de_Bahamas Sanxenxo_/_Sangenjo Salas_de_consumo_supervisado San_Pedro_Carchá Saguera_de_Luna Stephen_Curry_(actor) Tramaguera Trachypholis_cinerea Temporada_1998_del_Campeonato_de_Espana_de_Rally Se_rematan_ilusiones Transaraucarias Seleccion_yemeni_de_futbol Sede_Olímpica_de_Bicicleta_de_Montaña_de_Parnitha Thymus_millefloris The_Models Sillon_largo Switch_KVM Savoia_Marchetti_S_M.79 Televisión_Independiente_de_México San_Germano Semana_de_la_Independencia Tenis_en_los_Juegos_Olímpicos_de_la_Juventud_Singapur_2010 Saint_Gervais_de_Vic Thun_Saint_Martin Sexo,_pudor_y_lagrimas Susana_Pinilla San_Alejo_mendigo Top_30_Rocodromos_S_L. Sin_Vergüenza Smoke_Rise_(Alabama) Shibuya-eki Tambopata_(rio) Sévérac_le-Château Sistema_Nacional_de_Areas_de_Conservacion The_Elephant_Man_(film) TAC-2 Tratado_de_San_Petersburgo Tetracerus Sweeney_Todd,_the_Demon_Barber_of_Fleet_Street Templo_de_Apolo_Patroos Saint-Pierre-d'Exideuil Super_martes_2008 Saint-Drezery Selección_de_baloncesto_de_Suiza Sohu The_house_of_the_rising_sun Tahivilla San_Carlo_alle_Mortelle Saint_Jean_la_Bussière Sinagoga_Dunedin SciPy Shabab_Al-Dhahiriya_Sports_Club

html map