Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Penar Phyllocleptis_javana Pokemon_los_Origenes Nerium_latifolium Pietro_Serantoni Oferta_publica_de_venta Paid_in_Full Plombieres-les-Dijon Parque_Nacional_Ñacunday Paul_Emil_von_Lettow_Vorbeck Padron Oberkulm Nude_Records Partido_de_los_pobres Patagonykus Porcentaje_masa_volumen Parque_Nacional_Egmont Partidos_comunistas_en_Peru PH_(Chile) Operación_triunfo_(desambiguación) Método_de_Cremona-Maxwell Operaciones_geométricas Orchidoideae Pingüino_(desambiguación) Noordhoek_(Bloemfontein) Pickeringia Post-It Naples_(Florida) Opuntia_tesselata Palacio_del_Gran_Maestre_de_los_Caballeros_de_Rodas Pagina_principale Navan_Fort Oleg_Kótov Otoniano Nueva_Zelanda_5_-_Arabia_Saudita_0 Nicolae_Golescu Periferia_de_Grecia_Occidental Peredvízhniki Narcissus_rugilobus Ontología_genica Osokor Parque_Nacional_Kejimkujik Pasado_(desambiguación) Pausanias_(general) Nosaltres,_els_valencians Odonteus_alabamensis Patricia_Arbues Picea_menziesii Politburó_del_Comite_Central_del_Partido_Comunista_de_la_Unión_Sovietica Neocolonizacion Nimboestrato Museo_Pachamama_(Amaicha_del_Valle) Paises_o_territorios_ligados_historicamente_a_los_estados_Ibéricos Pareronia Pintia

html map