Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fábrica_de_Tabacos_(Madrid) Gilman_(condado_de_Pierce,_Wisconsin) Geografía_de_Rusia G._P_de_Plouay-CMB Impuesto_sobre_Actividades_Económicas Ricardo_I,_Duque_de_Normandía Incidente_de_laguna_Pitiantuta Fuentes_de_Nava_Fuentes_de_don_Bermudo Gloria_a_Salta_(provincia) Fuerza_Aérea_de_la_República_Árabe_de_Yemen Geert_Omloop República_Arabe_Democratica_Saharaui Gilberto_Villarreal_Solís Reina_(ajedrez) Richard_Erwin_Rood Republica_Democratica_Socialista_de_Sri_Lanka Glareolidae Independencia_de_Israel Geografía_de_la_República_Arabe_Saharaui_Democrática Ingeniería_del_vacío Municipio_de_Hartland Tréméven_(Côtes_d'Armor) Illescas_(desambiguación) Ingenieria_Electronica Giro_del_Belvedere Rocky_Graziano Rudolfus_Hesp Garrett_Morris Municipio_de_Southampton_(condado_de_Bedford,_Pensilvania) Ruthann_DeBona German_Rodrigo_Bastidas_Vaca Union_Hidalgo Genam Roma_Parygin Municipio_de_Lyle_(condado_de_Mower,_Minnesota) USNO Técnicos_Comerciales_y_Economistas_del_Estado Geodia_gibberosa Indigirka RyF Reptiles_prehistoricos Uchida_Kōsai SCR_1845_6357 Glykería Udo_Kier Rheedea;_Official_Journal_of_Indian_Association_for_Angiosperm_Taxonomy Iglesia_de_San_Simón_de_Rojas Río_Mayo Municipio_de_Kalevala_(condado_de_Carlton,_Minnesota) Tweedledum_y_tweedledee Illes_Balears_-_Santander Glitz_And_Glamour Gangsterismo Fuentes_de_Nava_Fuentes_de_don_Bermudo Fraternidad_Sacerdotal_de_San_Pio_X

html map