Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mordellistenoda_memnonia H._Wilfried_Bennert Aplectrum_spicatum_var_pallidum I_hate_myself_and_i_want_to_die Hajah_Norsiah_binti_Haji_Abdul_Gapar Ano_80 Atletismo_en_los_Juegos_Mediterraneos_de_2009 Aphthonoides_sumatranus Historia_de_la_bandera_de_la_argentina Armando_Roa_Rebolledo Hockey_sobre_hielo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sankt_Moritz_1948 Halcon_borní Hon'inbo Aulacorhynchus_derbianus Andres_de_Jesús_María_y_Jose_Bello_Lopez Hasta_que_te_conocí Aylmer_Bourke_Lambert Arenilla Hyperolius_concolor Hypoestes_aristata_var._letestui Montaña_Rusa_(Disco) Atractylodes_ovata Grupo_2_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1978 Annona_laurifolia Moguilov Gustave_Dautez Antonio_Domingos_Brescovit Heikant Andócides_(desambiguación) Idioma_gününa_küne Harry_Sparnaay Identificación Ano_1861 Asiento_eyectable_cero_cero Ausias_march Arboreto_Henry_Schmieder Helianthemum_apenninum_var_baeticum Antipapa Happy_Anniversary_(Angel) Anatoli_Demitkov Hans_Litten Ideoblothrus_pugil_robustus Antonio_Ceballos-Escalera Idiomas_indoeuropeos Hector_Bosque Mooney_Airplane_Company Anyama Mortadelo_y_Filemón_El_óscar_del_moro Análisis_economico_del_derecho Moisés_Arteaga Houko_Kuwashima Anglesola Arnoldo_Vizcaino Huarpido Monte_de_Piedad_y_Caja_de_Ahorros_de_Ronda

html map