Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

BJY Batalla_de_agrigento Bernadette_Peters Calle_50_(línea_Queens_Boulevard) Billy-le-Grand Castillo_de_Largoët Barrio_Cafferata Cantón_de_Santo_Domingo_(Costa_Rica) Carnaval_de_Laza Cardón Bernardino_Sahagún Bahia_de_Bournemouth Año_565 Bandera_de_guinea-bissau Ballena_de_Sei Cantón_Baños Ceramica_negra_pulida_norteña Calcio_(desambiguacion) Carl_Frederik_Nyman Batallon_de_Instrucción_de_Reclutas_N_._1 Campamento_(Madrid) Benedicto_(obispo) Benezet Bandera_de_la_Comunidad_Autonoma_de_Canarias Batalla_del_depósito_de_Chosin Carlos_Nobrega Caso_de_espionaje_de_Chile_en_el_Perú_de_1979 Batalla_de_Mutul Bernardo_de_Septimania Caleños_famosos Bicol_Express Biblioteca_Nacional_Marciana Caribeanellinae Caja_de_cambios_automático_secuencial_de_Volkswagen Catedral_de_San_Idelfonso_de_Yucatan Balam-quitze Bovidos Azraquita Carlos_Khuen-Hedervary Bauhinia_violacea Carex_acuta_var_erecta Babes_in_Toyland_(película_de_1997) Benin_(ciudad) Carlo_Zotti Barrio_Belgrano_Norte Billete_de_USD_2 Brunch_(episodio_de_How_I_Met_Your_Mother) Balā_Morġāb Catedral_de_tampico Beatriz_de_castilla_(desambiguacion) Bernard_Manyandure Bustantegua_(Cantabria) Bronce_de_Lascuta Búger Calle_Mayor_(película)

html map