Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Grove_Dictionary_of_Music_and_Musicians Seleccion_de_fútbol_de_la_República_Dominicana The_Wallflower Théophile_van_Rysselberghe Taningia_danae Steve_Leo_Beleck Stephen_Savage Terror_y_Gnomos_en_la_Playa Tormenta_tropical_Beryl_(2006) The_Gutter_Twins Schütz_Buenaventura The_Ultimate_Fighter_2 Talk_(cancion) Saint_Clar_de-Riviere Synallaxis_scutata Sphagnum_subnitens Selección_de_rugby_7_del_Ecuador Santa_Rosa_del_Sur Socias_(telenovela) Teoría_de_homología Saint-Germain-Lespinasse Skáldskaparmál San_Basiano Saint_Martin_Petit Teoría-θ The_Texas_Chainsaw_Massacre_(franquicia) Santa_Maria_de_la_Rabida Sinocyclocheilus_macroscalus Sociedad_del_Antiguo_Régimen_de_Francia Transducción_(desambiguación) Tournedo Sello_(mecánica) Segunda_Batalla_de_Járkov The_Black_Eyed_Peas_Family_Best Santa_Maria_del_Puerto_(Somiedo) Torneo_de_Roland_Garros_2007_Dobles_Masculinos Shyroke_(Raion_de_Bilhorod-Dnistrovskyi) Teenage_Mutant_Ninja_Turtles:_Smash_Up Television_en_Chile Sentencia_de_muerte_(película_de_2007) Stanley_Bruce Torres_Alto_Palermo Sansetsukón Scilla_ciliaris Trebeurden Terra_Lliure Temporada_2008_del_fútbol_femenino_chileno Selección_de_fútbol_sub-15_de_España Torre_López_Mateos Scars Saint_Hilaire_de-Brethmas Toyota_Prius_Plug-in Tabouleh Santa_Ines_(martir) Saint-Nicolas-des-Bois

html map