Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Universidad_San_Martin Fuentestrun Ulyanovski_Automobilnyi_Zavod_(UAZ) Fundulidos Funcion_algebraica Giulio_Mancini Tristessa_(cancion) Roberto_“Tito”_Cossa Improptu_n._3_(Chopin) Tsajkadzor Rio_Varau Unión_Patriótica_de_Kurdistán Furcraea_andina Relaciones_entre_Chile_y_Hungría Un_alto_en_el_camino Rio_Arillo Trichomycterus_taeniops Roméo_et_Juliette_(Gounoud) Repetidor Río_Palyavaam Rombicosidodecaedro Galaxia_de_baja_luminosidad_superficial Municipio_de_North_Whitehall_(condado_de_Lehigh,_Pensilvania) Municipio_de_Gate_(condado_de_McLean,_Dakota_del_Norte) G_J_Wilder Ultra_Boo_Boo_Volleyball Rudolph_Herman_Christiaan_Carel_Scheffer Municipio_Romulo_Gallegos_(Cojedes_Venezuela) Ruprechtia_laxiflora Galipolli Municipio_de_Oakfield_(condado_de_Audubon,_Iowa) Tándem Río_Trubizh Rock-blues Infantes_de_Lara Friday_the_13th_Part_VII:_The_New_Blood Municipio_de_Danville_(Arkansas) S_I.P. George_R_Brown Gascueña Trudy_Bot._Inst._Akad._Nauk_SSSR,_Ser._1,_Fl._Sist._Vyss._Rast. Ilusionista Ruido_(pelicula_puertorriquena) Illa_de_l'Aire Impuesto_sobre_Transmisiones_Patrimoniales_Onerosas_(España) Trona_(mineral) Municipio_de_Millwood_(condado_de_Guernsey,_Ohio) Río_Ntem FtsZ Municipio_de_Volinia_(condado_de_Cass,_Míchigan) Run_for_Cover Girmont Urania_(Luisiana) Inman_Mills Fuerza_Aérea_de_Turquía

html map