Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fairfield_(Tennessee) Encarnación_López_Julvez Estudios_filogenéticos Escrituras_vedicas Estacion_T_TTE_GRL_P_Ricchieri Eternos Fontenay-le-Pesnel Familia_Mundial_de_Radio_Maria Enrique_de_la_Uz_López Essentials_&_Rarities Edsall Estudios_queer Fernando_de_Alva_Cortes_Ixtlilxóchitl Expresión_aritmetica Eliminación_(farmacologia) El_Cosmopolita Fabrica_de_helicopteros_Mil_de_Moscu El_Panzón_Soto Elecciones_europeas_de_2004_(Irlanda) Es_Vedra Euphorbia_platyphyllos_subsp_pubescens Enric_Jardi_i_Casany Formula_de_reflexión Eriodendron_acuminatum Estacion_de_Colonia_de_los_Angeles Emilio_Bitar_Alatorre Fogás_de_Monclus Epicauta_ruidosana El_hijo_de_la_furia Fatu_Huku Estudio_de_la_historia_del_arte Feteira_(Angra_do_Heroismo) Edmar_Mednis Elecciones_al_Parlamento_Vasco_(1990) Embajador_de_España_en_los_Estados_Unidos_de_America Estacion_de_Ateca Fausto_Garcia_Perez El_pantano_(serie_de_TV) Elefante_africano Ejercito_de_Libia Estructura_de_cicloles Eleuterio_Ramírez_Molina Euporteria Escudo_de_Kazajistán Fin_de_Siglo Ferruccio_Valcareggi Estacio_de_Sant_Celoni Esther_Fadul Flujo_incompresible Euphorbia_polycarpa_var._parishii Fosorial Estación_de_San_Roque Flujo_de_agua_en_tubería Filtro_(bebida) Final_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1990

html map