Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Minuartia_hybrida_subsp._vaillantiana H._Keffer_Hartline ILS Moisés_de_Huerta Modiolastrum_gilliesii Arrazola Artes_marciales_de_Asia_y_Oceanía Arum Mischonyx_squalidus Hidro_man Montaña_de_Tejina How_Do_You_Do_(canción_de_Roxette) Idionycteris_phyllotis Mondragon_(Vaucluse) Hoplosternum_littorale Morpho_laertes Modelo_numérico Area_urbana Monumento_del_martirio_común_de_judíos_y_polacos_en_Varsovia Antígeno_carcinoembrionario Arroyo_Chileno_Grande Harukawa_Eizan I_was_a_Teenage_Vampire Antena_(desambiguacion) Monasterio_de_Rodilla_(Burgos) Ayuntamiento_de_la_Canada_de_Benatanduz Asociacion_Nacional_de_Scouts_de_Haiti Arterioesclerosis Mithlond Holografia Artemisia_ohotensis Asociación_del_Football_Argentino Hélder_Cristovão Grupos_de_Lie Arce_de_Granada Himno_Nacional_de_Italia Arte_de_Al-Andalus Hinojares_(Jaen) Monasterio_benedictino Antholyza_aethiopica_var._ringens Anfauglith Avon_(deux-sevres) Aves_sin_nido Miranda_(desambiguacion) Assert.h HP_Pavilion_dv4 Avenida_de_Circunvalación_Americo_Vespucio Arboreto_de_Nairobi Asnières_lès-Dijon Atletico_Granadilla Halothamnus_somalensis Huevos_escalfados Mochilero_(Demo_y_Mini_LP) Anos_910_a._C. Axenso

html map