Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Apariencias_(película_de_2000) Grupos_funcionales Angel_Lizcano_Monedero Guerra_de_yom_kipur Hermann_II_de_Lotaringia Aubigne_sur-layon Huw_Higginson Hidroleáceas Análisis_sintáctico Hygrophila_verticillata Arteria_bulbi_vestibuli Muere_Otro_dia Hydrolapato_menor Arachnechthra_lotenia Hector_Soberon Atentado_contra_las_Torres_Gemelas Auras Horacio_Gómez Aspinatimonomma_gressitti Mirko_Lauer Hacia_el_reino_de_los_Sciris Aristeo INAC_Leonessa Idioma_internacional Hawaiita Hulkepholis Arte_en_circuitos_integrados Austrolebias_salviai Anos_1280_adC Guerras_Romano-Sasánidas Atípidos Guardão Guipuzcua Hermione_papyratia Gustav_Radbruch Histeridae Moosewood Idioma_ojibwa Anh._25 Ano_578 Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Heptatlón_femenino Hallazgos_epigraficos_de_Iruña_Veleia_en_2006 Anna_Chancellor Górliz Asbecesta_verticalis Armando_Sánchez_Málaga_González Aviv_guefen André_el_Gigante Monolepta_entimauensis Antonello_da_Messina Homeboy Grimaldi Hannah_Montana_Forever_(Soundtrack) Arte_del_Japón Idioma_maleku

html map