Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Toquinho Socobio_(Cantabria) Songbird_(canción) Spicy_Horse Salvia_pyrenaica Torneo_Invierno_1996_(México) Se_Quién_Me_Mato The_Sun_Always_Shines_On_T.V. Santiago_Valenzuela Santo_Grial Sant_Ke-Perroz Sanjuanes_amarillos Tercera_División_de_España_2012/13_(Grupo_XII) Tordo_de_collar_blanco Spartina_longispica This_Is_Our_Punk-Rock,_Thee_Rusted_Satellites_Gather_+_Sing San_Gregorio_de_Ilíberis Sierra_de_Juárez_(Oaxaca) Señora_Claus The_screen_behind_the_mirror Temporada_2007_del_futbol_colombiano Sebastian_Vizcaino Silfide South_Park:_Mas_Grande_Más_Largo_y_Sin_Cortes San_Ninian Tavertet_(Barcelona) Spiranthes_gutturosa Suzano Saint-Jean-des-Vignes Sentada Scarecrow_(comics) Torrebruno Ternant_(Cote-d'Or) Te_de_pastor Sol_Nazarena_Estevanez Tienda_online Síndrome_del_verdadero_creyente Teatro_Martín Teatro_da_Universidade_Técnica The_Kids_Are_Alright_(banda_sonora) Tiocfaidh_ar_lá Thug-pa Trace_Cyrus Tabla_de_potenciales_de_reducción Thalassarche_steadi Something_to_Do Spider-Man_(banda_sonora) Tomas_Moro_(estacion) Théâtre_des_Vampires Tiberio_Sempronio_Graco_(desambiguación) Teorico_político Suroeste_de_Estados_Unidos San_Dimas_(California) Santa_Eularia_des_Riu San_Nicolo_dei_Mendicoli

html map