Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fijismo El_sueño_de_los_justos Financialización El_Eternauta_El_regreso Espesante Ejercito_de_espana Falangites Florimont Festival_Internacional_de_Cine_de_Albacete_''Abycine'' Especies_endemicas Felipe_Pirela Flora_Wambaugh_Patterson Fernando_Alberto_Cortes Elecciones_estatales_de_Campeche_(1991) Emblema_nacional_de_Catar Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_en_Eslovaquia Fermí_Vergés_i_Vergés Estación_de_Thenissey Espen_Sandberg El_Haya Eteaux Falco_dickinsoni Esotérica Ferula_papal Estructura_temporal_de_los_tipos_de_interes Experimento_de_la_cueva_de_los_ladrones Fondiaria_Sai Euphorbia_nicaeensis_subsp._cadrilateri Erbaluce El_nacimiento_de_la_Via_Lactea Festival_de_Eurovision_Junior_2007 Electroadhesión Enfermedad_de_kawasaki FLV_Media_Player En_el_fin_del_mundo_(álbum) Factor_nuclear_4_alfa_de_hepatocito Far_Cry_3:_Blood_Dragon Francisco_Luis_Redondo_Álvaro Eugenia_flavovirens Esteban_Courtalón Escuela_Xavier_para_jóvenes_superdotados Escotusa Estacion_Cassel-Wilhelmshöhe Elizabeth_Barry Estados_Unidos_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Ezequiel_Mastrolía Erupción_del_volcán_Hudson_de_1991 Eriophyton_wallichii Eleutherodactylus_coqui Fernando_Bustos Escurzo Felipe_de_Grecia,_duque_de_Edimburgo Estación_de_Vilanova_de_la_Barca Festividad_de_San_Miguel Eugenio_Gudin

html map