Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anomaluridae Haz_de_varas Guacarí Grupo_Mirat Ano_1862 Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayra_Itatin,_Tapé,_Paraná,_Uruguay_y_Guaycuru HEAO-2 Hind Asesinato_de_José_Tohá Hidalgo_(municipio_Michoacán) Autovia_del_Leizarán Arturo_Naón Hervé_Villechaize Austrocylindropuntia_yanganucensis Arte_barroco_en_Nueva_España Antiinflamatorio_no_esteroideo Heydər_olirza_oğlu_oliyev Armm Guayabota_(Yabucoa) Mira_hacia_ti Avellana_(desambiguación) Andujar_Cedeño Monica_Sanchez_Navarro Mr._Arkadin Hemisphace_verticillata Arauco_(provincia) Monika_Mann Aviación_ultraligera Ano_1929 Monte_Sinaí_(desambiguación) Atalia_(racine) Mors_Principium_Est Gustavo_Riojas_Santana Atom_heart_mother Mosteiro_de_Sao_Bento Aoc_saint_estephe Multi_station Guillermo_Rendueles Austrian_holocaust_memorial_award Asarca_homopetala Historial_de_partidos_de_la_Selección_de_fútbol_de_Panama Apm? Huracan_Debby_(1988) Anita_Loos Hughes_(Wisconsin) Movimiento_Democratico_Nicaraguense Mosenodendron Antonio_de_Zara_y_Pont Arealonga Muga_de_Alba ISO_3166-2:YE Icarus_(emulador) Andrew_Hall_Cutler Hokuriku_Journal_of_Botany INPER

html map