Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soy_tonto_y_ademas_lo_sé Special_Weapons_and_Tactics Teorema_de_Bolzano-Weierstrass Tlachtli Saint-Jean-du-Pin Temporada_1950-51_de_los_Indianapolis_Olympians Srinivasa_Ramanujan The_Avengers_(serie) Sydney_University Salix_semiviminalis Teoria_de_las_catastrofes Salvador_(desambiguación) Sheshonq Serianus_sahariensis Saint-Aubert Sauer Santa_Rosa_(Utuado,_Puerto_Rico) Tarachina_schultzei Sūnyatā Serdiana Sargocentron_spiniferum Santos_Velázquez_y_Tinoco Tamaño_equivalente Tierras_Bajas_de_Eslovaquia_Oriental The_End_Is_The_Beginning_(Remixes) Saint_Lambert The_Long_Walk_(novela) Santa_Bárbara_(España) Tonsura_céltica Seleccion_de_fútbol_de_Botsuana Tacaná_(volcán) Sistema_sindical Teruzuki Sinodal_de_Aguilafuente Sexto_Carminio_Veto_(cónsul_116) The_Cosmopolitan_Prayers Santiago_Gregorio_Escobar Tigres Susan_Still_Kilrain Thames_scramasax Torso,_violencia_carnal Sierra_para_metales Tio_Cosa Sergio_Vargas_(futbolista) Tayico Tocantins_(rio) Spilornis_cheela Tichey Sumado Santo_Trafficante,_Jr Sapium_sebiferum_var_dabeshanense Tetrao_urogallus_major Shelby_Corcoran Tiburcio_Fernández_Ruiz Taito_Software

html map