Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jose_Maria_Sanchez_Carrión Kirsty_Wright Limnodynastes_lignarius Japón_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Múnich_1972 José_Luis_García_Asensio La_Caine Lagnasco Jesús_Mari_Lazkano Lenguas_elamo_dravídicas Invasión_mongola_de_Asia_Central José_Ignacio_Cárdenas Inteligencia_lingüística KM-MARKIT Lieto Interacción_catión-pi Lhasa_de_sela Jonah_Hex Lelio_Orsi Johannes_Anglicus Kim_Yu-Na Joseph-Frédéric-Benoît_Charriere José_Olarra Iperu_Información_y_Asistencia_al_Turista Konjac Jana_Montana Lenguas_witótoan Juegos_Mediterráneos_de_1975 Lewis_Reeve_Gibbes Liar_(canción_de_Queen) Joaquín_Sánchez_del_Pino_y_Rozas Joe_Strummer_The_Future_Is_Unwritten Jiloca_(Comarca) Legión_de_plata_de_América Jean_Marie_Géhu José_Maria_Lorant Jesus_Garcia_Sainz Lenguas_bolé-tangalé Jaime_Quezada_Ruiz Juan_José_Camacho_Barnola La_balada_del_pequeno_Jo Jardín_Botánico_de_la_Ciudad_de_Brisbane Lazistán La_lengua_de_las_mariposas La_Tour-d'Aigues La_viga_(desambiguación) La_Última_Alianza Koine_eirene Instrucciones_de_Amenemope Kim_A_joong Leo_Romaní Knights_Of_Pen_And_Paper Liga_de_Campeones/Copa_de_Europa Johann_Christian_von_Schreber L._multiflorum Kajukenbo

html map