Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alhelí_pajizo Alvaro_de_Mesquita Dwight_(Dakota_del_Norte) Dispositivo_de_salida Desafío_Internacional_de_las_Estrellas E-type Eagle_Band Aliño Cruces_La_Paz_(Baracaldo) Edicion_Especial_Gira_98 Dictador_Benevolo Cánamo_acuático Economía_de_la_Republica_Democrática_del_Congo Alonso_Fernández_de_Madrigal Deportivo_Mandiyu Devicenet Alla_ricerca_di_tadzio An_Officer_and_a_Gentleman Digital_(senal) Corsarios_(FAA) Dracontosis Dona_Filo_y_sus_hermanas_señoras_bastante_llanas Economias_de_escala Distrito_de_Bacau Dolphin_Tale Corea_del_Sur_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sankt_Moritz_1948 Deutscher_Beamtenbund Division_n_6_(Alberta) Douglas_Bader Distrito_de_Mures Devario_leptos Día_Nacional_de_Galicia Dry Delcy_Ellender_Marques Didz_Hammond Dasayev Daniella_Monet Desorden_recocido Dendrochirus_biocellatus Domevre_sur-Avière Deseando_deseos_La_trilogia Coryanthes_picturata Cotílfar_(Iznalloz) Deporte_de_Argentina Csontvary Dralion Corredor_biologico Cyprinus_mahuensis Ali_ibn_al-Athir E_620 Diego_Calderon E120 Distrito_unitario Diagrama_e_r Dilleniaceae

html map