Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Partido_Popular_Europeo_(Democrata-Cristianos)_y_de_los_Demócratas_Europeos Piratas_del_Caribe:_La_maldicion_del_Perla_Negra Poblado_prehistórico_del_Llano_de_la_Virgen Orígenes_del_hombre Parque_nacional_Upemba Pabellón_de_Mexico_en_la_Expo_2008_Zaragoza Orchis_italica_f._albiflora Pomerium Physiographiska_Salskapets_Handlingar Partidos_judiciales_de_la_Comunidad_Valenciana Partido_verde Padelbol_(deporte) Museo_de_Orsay Patinaje_artistico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Garmisch-Partenkirchen_1936 Palos_de_Moguer_(Arganzuela) Nicolás_Rodríguez_Peña Partido_Radical_Democrático_Suizo PGC_23 Nenúfares_(Monet) Parachelifer_pugifer Numero_positivo Planeta_gigante Palacio_de_los_Mendoza_(Tamajón) Nestor_Percaz Orfeon Passiflora_litoralis PGE_Turów_Zgorzelec Patricia_Hy-Boulais Otto_Struve Palmares_(programa_de_televisión) Nena_(supercontinente) Nada_que_perder_(pelicula) Oreochromis_niloticus NETGEAR Pal_Waaktaar_Gamst Museo_Romantico Pansori Plano_parasagital Ponta_da_Fragata OpenMosix Pan_de_Cadiz Parrasio_(hijo_de_Licaón) Pins-Justaret Pannonius_Janus OMG_(cancion) Orchis_rivini Pedro_Álvarez_de_Toledo_y_Leiva,_primer_marqués_de_Mancera Plaça_Catalunya_(Barcelona) Pinera_(Castropol) Pino_de_Oregón P_S.T. Naydelin_Navarrete Pentatlón Portugal_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Amsterdam_1928 Numero_magico

html map