Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Irvington_(Nueva_Jersey) Lista_de_microcontroladores_comunes Lenguas_de_la_Llanura_de_los_lagos Liga_Sanluiseña_de_Fútbol Joan_Colom_i_Altemir Jacques_Vindt Lenguas_mixtecanas Juan_Caesar La_Haye_Aubrée Interaccion_magnetica Instituto_de_Pesquisas_Espaciais Jacques-Paul_Migne Little_Beard La_Canada_(Oaxaca) Liga_Premier_Saudita Joseph_Bazalgette Liga_de_Campeones_de_la_CONCACAF Labios_Compartidos Jardín_Botánico_de_la_Universidad_de_Viena Jerman_Ubaldo_Lira La_Breviere Jaune_Quick-To-See_Smith Janos_Koessler Jive_Talkin' La_Neuveville-sous-Châtenois Las_abandonadas Jules_Renard José_Elías_Moreno_(hijo) Laquidain/Lakidain Jane_(nombre) Lady_speed_stick Lecointea Jaimito Kokei Laguna_Ventarrón José_Joaquín_de_Mora La_revoltosa Krestinski Lastine José_Matrán L'Etang_la_Ville Lawrence_Alma-Tadema Kadayif Kątki_(voivodato_de_Mazovia) Juana_Francés Juan_R._Escudero_(municipio) Lista_de_control_de_acceso José_María_Penna Jean_Antoine_Injalbert Jan_Philip_van_Thielen Korupodendon Lengua_andalusí Jose_Miguel_González Laguna_del_Vístula Islas_Eagle

html map