Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Silvia_(desambiguacion) Sacha_maní Sega_Mega_Drive/Genesis Te_quiero_(canción_de_Nigga) Sondre_Enger Traductores_en_linea Taka-Toölö Thalia_(álbum_1990) Tratado_de_Tilsit Sarcanthus_paniculatus Trampa_de_heligoland The_Journal_of_Hellenic_Studies Shangri_La_Dee_Da Stratford_(Nuevo_Hampshire) Subdiaconado The_Mummy_(película_de_1999) Sierra_de_las_Quilamas_(subcomarca) Tayeb_Saleh Tamano_Maximo_de_Segmento That_Don't_Impress_Me_Much Televisión_Nacional_de_Chile_(Biobío) Símbolos_de_Ocaña_(Norte_de_Santander) Sistema_Armonizado_de_Descripción_y_Codificación_de_Mercancias Theobroma_grandiflora Sky_Sports Sharon_Fichman Sö_160 Tamaraceite_San_Lorenzo Seungmu Saint-Etienne-sur-Blesle Screwball_comedy Temecate Saint-Jean-des-Essartiers Soligny_les_Étangs Sivasspor Spartochloeae Smith_and_Wesson San_Luis_del_Cordero Sergio_Reina Sleaze_metal Sergio_Arellano Semiótica_estetica Selección_de_baloncesto_de_Italia Taguaria Thézan_les_Béziers Thomas_H_Weller Sopa_wantan Segunda_Casa_de_Anjou Stomatorhinus_ater Santón Saint_Martin_de_Lerm Senda_de_los_elefantes_Logrono The_Octopus Sonata_facile_(Mozart) Santa_Ana_la_Real

html map