Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cofradia_de_la_Oración_en_el_Huerto_de_los_Olivos_(Salamanca) Ada_María_Isasi-Díaz Compania_Estadounidense_de_Billetes XII_edicion_de_los_Premios_Goya Abadia_de_san_Agustin_de_Canterbury Ain_Séfra Aconitum_strictissimum Valle_de_Fergana Claude_de_Ribaupierre Alberto_Bona Cohete_Acelerador_Solido_(transbordador_espacial) Companhia_dos_caminhos_de_ferro_do_Norte_de_Portugal Youko_Hikasa Condado_de_Bingham_(Idaho) Condado_de_Johnson_(Nebraska) Acefato Consuetudines_Cartusiae Vestur-Barðastrandarsysla Aizoon Vila_real_/_Villarreal Academia_Venezolana Waiting_for_the_sun Zona_arqueológica_de_Palenque Vlašic_(montana) Villegusien_le_Lac Colos Zeleznicna_spolocnost_Slovensko Zafferana_Etnea Vochysia_maxima Vajra Coniandra Continuidad_uniforme Adecuación_textual Collado_de_Foradada WrestleMania_27 Como_Nace_el_Universo Academia_de_Bellas_Artes_de_San_Petersburgo Circuito_lineal Comuna_de_aglomeración Warren_(Illinois) Zermezeele Cirsium_pratense Vilagrasa Chipe_castaño Chepén Vara_de_San_José Viodos_Abense-de-Bas Chau_Phu Vila_Nova_da_Rainha_(Tondela) Ciencia_y_técnica_en_el_siglo_XIX_español Ciudad_de_La_Santísima_Trinidad_y_Puerto_de_Santa_María_del_Buen_Ayre Aeropuerto_de_Terrace Condado_de_Butler_(Kansas) Villefranche-de-Longchapt Chris_Kattan

html map