Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Joaquín_Coca Linguistica_del_texto Leiva_(cantante) Lista_de_episodios_de_Los_Oblongs Isabel_Macedo Joaquim_Aurelio_Barreto_Nabuco_de_Araujo Justiniano_Marina Jermareo_Davidson L.O.Z._Broadcasting_La_Nación Jean_François_Joly_de_Fleury Lespourcy La_Orquídea_(Lost) La_Membrolle-sur-Longuenee Juan_Woodville La_Ciénaga_(Salta) José_Maria_Rodríguez_Rodríguez_(Cuba) Irlanda_Normanda Jorge_Molina_Cano Kobresia_curvula Kitakyu-shu- Intercambiador_Imabariyunoura Instituto_Tecnologico_Autónomo_de_Mexico Lenguas_rung Linea_2 Lengua_turquica Jose_Ramon_Fernandez_Alvarez Liga_de_básquet_de_Polonia La_Habitación_de_los_Reptiles La_Vall_d'Uixo_Vall_de_Uxo Jose_Manuel_Garcia-Margallo_y_Marfil Inventor_Of_Evil Limnonectes_grunniens Jonathan_Strange_y_el_Senor_Norrell Les_Artigues_de-Lussac Liga_Mundial_de_waterpolo Jose_Mª_Fernandez_Unsain JTAG Juan_Garcia_Ripolles Karl_August_von_Hardenberg Lago_Lanao L'Infantil-Tretzevents Juan_Blas_y_Ubide Juan_Diez_de_Andino Jose_Eugenio_Ellauri Lethrus_frantsevichi Isotes_pedrilla La_Verdad_(periodico_de_Murcia) Liga_de_fútbol_Pergamino José_Luis_Estelles Jorge_Martínez_Busch KA_Akureyri José_Mário_dos_Santos_Mourinho_Félix Jose_Antonio_Cordero José_Gastón_Salcedo Josep_ramoneda

html map