Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isla_Entre_Rios Jose_Ramon_Fernández_Alvarez_(periodista) Labarces_(Cantabria) Juan_Falconí_Puig Lahayville KNLA Limnonectes_nitidus Latino_World_Order Jose_Maria_Ugarte_Castelblanco Jose_Maria_Linares Lasiarrhenum_pinetorum Jose_Manuel_Villalpando_Cesar K_1_World_Grand_Prix_2006_Final Interveciones_militares_norteamericanas_en_Cuba Las_cosas_como_son_o_Las_aventuras_de_Caleb_Williams José_Ignacio_García_Illueca Invasión_romana_de_Britania Le_Chatelet_en-Brie Le_Kremlin_Bicêtre Juan_Jose_Bautista_Martín Jose_Maria_Sanchez_Silva Juan_José_Guerra_Abud Jeanne_Marie_Bouvier_de_la_Motte_Guyon Lista_de_dioses_en_el_Rig-veda Knapp_(Wisconsin) Lesley_Dill Krist_Anthony_Novoselic Le_Val_de_Guéblange J_z_(servicio_del_metro_de_nueva_york) Jose_Santiago_Montt_Irarrazaval Jean-Yves_Calvez Javier_Jacinto La_Mata_(Toledo) Liga_de_curazao Kujū-san Juan_Guerra_Salazar Juan_Patricio_Clazon_Pizurno Kemo Joanne_Brackeen Lantero Lethrus_mucronatus Ipoh Iulia_Traducta José_Vicente_Camargo Isla_San_Jose_(Texas) Ley_Organica_espanola Larrechea Iván_Goncharov La_fuerza_del_destino_(Tour_de_Ana_Torroja) Korin_Ogata Karl_F._Klein Invisibles,_el_corto Iris_Bombet_Franco Lactona Inteligencia_Militar

html map