Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nappanee_(Indiana) Palabras_del_silencio Poirieria_zelandica Playa_de_Las_Alcaravaneras Pereskia_stenantha País_de_Vaud Parque_de_Berrio Piliocolobus_tholloni Organizacion_territorial_de_Maldivas Pinar_de_campoverde Poblado_ibérico_Castellar_de_Meca Out_Of_Your_Mind Pico_crestipardo Pablo_Enrique_Banos_Yerga Phelps NMEA Pachychernes_baileyi Pleurobema_riddellii Plantago_schrenkii Partit_Nacionalista_Occità Pabellón_Raimundo_Saporta Nezumia_polylepis Peliculas_pornograficas Poa_macedonica_var._tenuifolia Neutrón_térmico Plaza_Justo_José_de_Urquiza Míster_World_2012 Parque_John_Lennon Musicos_poetas_y_locos_(Los_Pericos) Orama Muḥammad_ibn_Mūsa_al_Ḵwārizmi Naval_Striking_and_Support_Forces_NATO Plan_quinquenal_en_argentina Pomona_(Río_Negro) Museo_nacional_de_corea Partido_socialista_de_francia Patan_(etnia) Parque_zoológico_metropolitano_del_Zulia Pachyloides_bellicosus NGC_2070 PKO_Bank_Polski Orquídea_de_las_rocas Palacio_de_los_Deportes_(Madrid) Obispo_emérito_de_Roma Playa_de_El_Postiguet Oettingen_in_Bayern Open_Source_Initiative Orden_del_Fenix Notobuxus Nuestro_Padre_Jesús_(marcha_procesional) Myriam_Waisberg Pedro_Romero_de_Terreros Orquesta_Sinfónica_de_RadioTelevisiónEspanola Periodo_clásico_africano Partula_thalia

html map