Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marlin_Modelo_1894 Programa_de_Residencias_Artisticas_para_Creadores_de_Iberoamerica_y_de_Haiti_en_Mexico Lorenzo_Bartolini Gorgeous_Grampa Pygoscelis_papua_taeniata Rectángulo_RR Luis_A._Ramírez_Martínez_y_Güertero Makhno Mein_Rasend_Herz Primer_Grito_de_Independencia_de_El_Salvador Los_Bacatranes Primaria_republicana_de_Dakota_del_Sur_2008 Rayssac Pulp_goes_to_the_disco Rabizón Raúl_Isaías_Baduel Macf. Mata_Atlántica Gran_Premio_de_Mexico_de_1966 Prosopis_affinis Mercedes_Iridoy_Olascoaga Raión_de_Romny Mese_(mitologia) Miguel_Ángel_Montojo_y_Patero Los_dragones_del_edén Maria_das_Graças_Lapa_Wanderley Propan-1_3-diol Meineckia_filipes Luis_Domenech_y_Montaner Mathías_Suárez Realismo_magico Michael_Bradley Madre_(el_drama_padre) Marquesado_de_Corvera Midori_(navegador) Martigne-sur-Mayenne Provincia_de_Marquez Lotus_(Reino_Unido) Greenup_(Illinois) Manuel_Tello_Barraud Pyrrhura_viridica Luis_Malvar_Munoz Marcelo_Fondato Luis_Darío_González Region_de_Plzeň Malvern_(Alabama) Masters_de_Cincinnati_1987 Michael_Amador_(24) Los_Dominicos_(desambiguación) Medicago_littoralis_var._breviseta Presión_arterial_media Gorrión_gorridorado Pseudo-Kodinos Man._S.E._Fl. Gomez_González_Salvadorez

html map