Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diego_el_perote Denominación_de_Origen_Jerez-Xeres-Sherry E_412 Dioses_paredros Correo_del_orinoco Daniel_Kiblisky Criptobiótico Cámara Dino_Buzzati Alejo_Peyret Ambaiba_hemsleyana Cyclopharynx_fwae Crane_(Misuri) Desarrollo_de_plantaciones Cultura_Chaco Dehgaon Cyornis Dona_Barbara_(personaje) Cuentos_de_ayer_y_de_hoy_(álbum) Alfonso_Caparroso_y_Santa_Maria Cueva_del_Morín Cycnoches_peruvianum Deudas_externas Distrito_de_Diessenhofen Cueva_de_Altamira Echinocactus_robustus Diego_León_Osorio Altar_mayor_(novela) Alonso_Anguciana_de_Gamboa Alemania_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Nagano_1998 Edgars_Rūja Distrito_de_Sarandë Departamento_del_Cundinamarca EHF_European_Cup Darien_(provincia) Dona_Bárbara Célula_(biología) Diálogos_de_apacible_entretenimiento Craig_Robinson Amor_Amor_(álbum_de_Jose_José) Dmitri_Vasílievich_Grigoróvich Cyphon_aberratus Demachy Alveolitis_alergica Algacultura Echinocactus_edulis Didier_Sanabria Dactylispa_subcorvina Diásporo Alianza_Interestellar Daphnopsis_racemosa Copa_Peru_2004 Dag_el_Sabio Amit_Sebastian_Paul Economia_de_Vancouver

html map