Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asante_Kotoko_Kumasi Grupo_Cinco_Radio Hurricane_Mary Armand_Pierre_Fernandez Antonio_Rodríguez_Almodóvar Ministerio_de_Transportes_y_Comunicaciones_del_Peru Monteflavio Monte_Maglic Arrozia Antonio_Gaspar_Galán Misión_Chaqueña Hanóver Mirto_de_Brabante Hinojo_doméstico Arco_de_Triunfo_de_Barcelona Güemez_(Tamaulipas) Hiʻiaka_(luna) Homry'i Antón_Ruiz_(Humacao) Hycleus_arussina Arbitraje_de_tasas_de_interés Happy_Feet:_El_pinguino Arroyo_de_los_patos Autopista_san_cristóbal_-_la_fría Ministerio_de_la_Gobernación_(España,_1976-1977) Hindu_Quh Anemopaegma Arquidiócesis_de_Panama Arika Mulheim-Karlich Aplonis_opaca Hombre_de_Chivateros Gringuito Mollepata Monasterio_de_Jesus_María_y_Jose_(Vélez_Malaga) Antonio_Téllez Asturias_de_Oviedo Ayya_Vaikundar Angel_María_Dacarrete_Hernández Hồng_Nhung Hungría_central Hospital_General_de_Villarrobledo Ano_386 Henry_Lascelles,_IV_conde_de_Harewood Antonius_Primus Gustavo_Fernández_(tenis) Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayra_Itatín,_Tape,_Parana,_Uruguay_y_Guaycurú Avenida_Libertad Hyphessobrycon_eques Av._Universitaria Haruko_Momoi Monte_Carse Monroe_(Georgia) Autilla_del_pino Asociación_de_Universidades_Confiadas_a_la_Compania_de_Jesús_en_America_Latina

html map