Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Crisanto_Luque_Sanchez Cumulo_abierto_M38 Diaporama Crucey_Villages Derecho_Aeronautico Ana_María_Rodríguez_Ayçaguer Edgar_Lawrence_Doctorow Dave_presidente_por_un_dia Amigo_(canción) Amatitlan_(Guatemala) Dahaneh-ye_Gawri Eddine_Said America_Plaza_(linea_azul) Amara_alpicola Cruz_de_la_Fuerza_Aerea Ammannia_floribunda Dieter_Wasshausen Demografia_del_Peru Desconsuelo Duque_de_Benavente Alexander_Girardi Distrito_escolar_de_Filadelfia Dialexia_hisanoi Córdoba_(municipio) Día_de_Ano_Nuevo Cubo_de_Sierpinski Curia_romana David_Canada_Garcia Ducado_de_bournonville Cultura_de_Africa Crónicas_Vampiricas Copa_de_la_liga_de_Escocia Distrito_de_Yambol Alexander_Litvinenko Decreto_de_Berlín Curcas_curcas Copa_Desafio_de_la_AFC/OFC Dear_Vikings Día_Internacional_del_Enfermero Cruz_española Dictadura_militar_argentina_(1976-1983) Curetaje_dental Cronologia_de_las_Guerras_Napoleónicas Diócesis_de_Parral David_Verrasztó Didactylus Economía_de_Cordoba_(Argentina) Cordillera_Vilcanota Cortes_de_Tarragona-Montblanc-Tortosa_(1370) Departamento_de_Transporte_y_Desarrollo_de_Luisiana American_Association_for_the_Advancement_of_Science Country_alternativo Curva_de_bezier Distrito_fitogeografico_Pampeano_Uruguayense Dirty_Sexy_Money

html map