Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Pleasant_View_(condado_de_Norman,_Minnesota) Ginestar_(Tarragona) Gas_Licuado_de_Petróleo Iglesia_de_la_Anunciación_(Nazaret) Universidad_de_Ciencia_y_Tecnología_Rey_Abdalá Tuerto_de_las_Tenerías Reino_húngaro Trent_(Dakota_del_Sur) Municipio_Jesus_Enrique_Losada Río_Silala Geoendomychus Tropas_de_frontera_soviéticas Ubuntu_Phone Glasco Tyler_Field George_Wilson Fuga_de_Los_Angeles Une_éducation_manquée Fundacion_para_el_fomento_de_la_Donacion_Altruista_de_Organos_para_Trasplantes_Tejidos_Sangre_Plasma_y_Medula_Ósea_Educacion_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Galanthus_bulgaricus Giurgiulena Rey_de_Reyes_2002 Fuerte_de_Iguatemi Germán_Gomez-Valdes_Castillo Rémy Georg_Wilhelm_Hegel S_O_S,_Corazón_Rebelde S_ariasae Rembert_Van_Joenckema René_Marigil Renault_Clio_Sport Municipio_de_Union_(condado_de_Spink,_Dakota_del_Sur) Glucuronato_reductasa Gemutlichkeit General_Capdevila Remixes_(EP) Municipio_de_Jackson_(condado_de_Hardin,_Iowa) Gens_Sempronia Tringa_semipalmata Gertrude_Vachon Garza_cuca Municipio_de_Eden_(condado_de_Licking,_Ohio) Municipio_de_Royalton_(condado_de_Fulton,_Ohio) Municipio_de_Rosedale_(condado_de_Tripp,_Dakota_del_Sur) Fuerzas_armadas_armenias Riodike_Football_Club Fuerte_San_Felipe_del_Morro Ruda Fundulopanchax_gardneri Rufino_Nicacci Frente_de_rafaga Rin_(Inuyasha) S_O_S._(canción_de_Jonas_Brothers) Municipio_de_Zane_(condado_de_Logan,_Ohio) Il_trionfo_di_Clelia_(Jommelli)

html map