Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elaeocarpus_eucalyptifolius Escuela_politecnica Fentanil El_sexo_de_los_angeles Fiambala Equitacion_en_los_XXI_Juegos_Centroamericanos_y_del_Caribe Expedición_Tierra_de_Crocker Estados_confesionales Flaxieu Estadio_Oro Ettuttogai Exudado_faringeo Francisco_Moacyr_Santos Estación_de_El_Papiol Fiebre_del_oro_de_la_meseta_Cariboo El_Blog_del_Narco Edrastima Francesc_Bonet_Dalmau Filosofia_postanalitica Enric_Torres-Prat Estacion_Teniente_Coronel_Minana Erlicosaurus Felipe_del_Sacro_Imperio_Romano_Germanico Espérance_(desambiguación) Ex_Penitenciaría_de_Santiago Estadio_Nacional_Jose_Diaz Escuelas_de_composicion_(ajedrez) Estación_San_Fernando_R Escaldada Ejército_Rojo Familia_Severino Estación_de_ferrocarriles_Buenavista Estacion_Kitauwajima Estación_de_Santo_Domingo Exposicion_Continental_Sud-Americana_(1882) Enrique_de_Noailles Fiesta_de_los_locos Epworth_(Iowa) Ficus_coronata Famóvil Filtro_espejo_en_cuadratura Espes_Undurein Escuela_Técnica_Superior_de_Ingenieros_Agrónomos_(Universidad_Politécnica_de_Madrid) Fi_Leonis Four_Little_Diamonds En_Concierto_(album_de_Hermética) Flor_de_la_piña Frailea_aureinitens Elias_Disney Fausto_(desambiguacion) Emblema_de_Corea_del_Sur Exoudun El_apóstol_(largometraje_de_animación) Eduard_Pons_Prades El_barbero_de_Sevilla

html map