Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Autovia_Pasadena_(Houston) Argentino_(moneda) Austrohúngara Héctor_Martínez Hongo_venenoso Guerras_Sociales Aula_del_Mar_de_Malaga Har_Adar Mole_de_panza Hebmüller Movimiento_Judío_por_los_Derechos_Humanos Hospital_Militar_de_San_Carlos Antiguo_Convento_de_Nuestra_Señora_del_Rosario Auricularia_sambuci Ano_77 Mount_Clare_(Illinois) Hamburg_Air Monzón Mordella_scita Haraka_Tahrir_Sudan Augusto_Pérez_Garmendia Idioma_cri Augusto_Barcia_Trelles Area_metropolitana_de_Abilene Historia_de_Alabama Monofosfato_de_guanosina Himno_Nacional_de_Mauritania Asamblea_democrática_de_Nevada,_2008 Atrapamoscas_bigotudo August_macke Arrieta_(Vizcaya) Antonio_Pérez_Funes Héctor_Roquel Anacronia_(literatura) Moghreb_de_Tetouan Arroyo_del_Sauce_(Lavalleja) Anestesiología_y_reanimacion Arrondissement_de_L'Hay_les-Roses Aumont-aubrac Huixmí Autovia_A_70 Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Mexico_1968 Arpa_eolia Homero_López Antimony Halanthium Historia_de_la_ciencia_en_Espana Arjun_Sasi Guerras_en_la_Antigüedad Hernán_Lanvers Atlamal Avenida_cristóbal_colón Arcángel_san_Miguel Antas_(desambiguación) Ideología_política_de_Lucas_Alamán

html map