Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sandra_Percovic Slobodan_Milósevic Sigurd_Syr Santa_Maria_Nuova Symbiotes The_Girl_Who_Had_Everything The_Glass_Prison Thorogobius_ephippiatus Teorema_de_los_ceros_de_Hilbert Samuel_Ha-Nagid_Moses_ibn_Ezra Sturnira_bogotensis Trascoro_de_la_Seo Salina_Turda Sastroides_fuscipennis Terpenos Sphecidae Segundo_Libro_de_las_Cronicas Sistema_Stanislavski Sebastian_Brusco Tierra_Nueva_(municipio) Sistema_Nacional_de_Medios_Públicos_S_E. San_Pedro_de_Lloc Santiago_Garcia_(historietista) T_&_C_Sports Sinivallí Sainte-Cecile_(Vendee) Tratado_de_ayacucho Tengiz_Sulakvelidze Torrelles_de_la_Salanca Tommy_Figueroa Serie_1995_metro_de_Londres Samsung_S5600 Sidney_2000 Teatro_Provisional_de_Praga Segundo_en_espanol Sagrada_Familia_(Cordoba) Squilla_sphaeroidea Salomé_con_la_cabeza_de_Juan_el_Bautista_(Caravaggio,_Londres) Tiemopá Selva_seca_caducifolia_de_madagascar Santuario_de_santa_teresa_de_los_andes Skuld_(¡Oh_Mi_Diosa!) Selección_de_fútbol_de_Kiribati Segunda_batalla_de_tabasco Sótero_del_Rio_Gundian Sainte_Genevieve_des-Bois_(Essonne) Termodinámica_química Tom_Clancy's_EndWar Soprano_lírica_ligera Saint-Félix-de-Lunel Tesalia Torneo_Apertura_2014_(Paraguay) Sant_Feliu_de_Guíxols_/_San_Felíu_de_Guixols Tostar Suma_Gestión_Tributaria

html map