Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lee_(Nueva_York) Jellyfish_no_Kokuhaku_(Megumi_Nakajima_Single) Júpiter_y_Tetis Juan_de_Ortega_(monje_jerónimo) JPMorgan_Chase_Tower,_Houston Joaquín_V._González_(localidad) Lista_de_consejos_regionales_de_Israel Julia_Boutros La_Push Jose_de_Udaeta Jorge_Luis_Clavelo Kuźniki,_Voivodato_de_Gran_Polonia Julio_René_De_La_Jara_Zúñiga Kavadh_I Keely_Teslow Littorina Julian_(martir) Jewicharios Krewella Jacaranda_mimosifolia Killing_Me_Softly Jose_Placido_Sanson Las_aventuras_de_Miguel_Littin_Clandestino_en_Chile José_maria_beltran_pérez Interrupcion_del_embarazo_no_deseado Juan_Garcia_Damas Lisandro_Fuentealba_Troncoso Liga_Mexicana_de_Beisbol_2013 LIDAR_BATIMÉTRICO Instituto_de_investigación Jesús_Ramírez_Stabros Judios_de_Persía Jesus_Gomez_Cos Lachapelle_Auzac Liga_paraguaya_de_fútbol Jose_P_Tamborini Literatura_fantástica Libro_de_la_Sabiduria_de_Salomon Le_Chateau-d'Almenêches La_Novia_del_Yeti Joey_Adams Izquierda_Democratica_Cantabra Jose_Benito_de_Azcuenaga Lago_Attabad La_Esponja_que_Queria_Volar_(El_Episodio_Perdido) Leon_gieco Lagarto_gigante_de_La_Palma James_Michael_Harvey Isotes_alcyone José_Antonio_Fernandez John_Mateer La_Fuensavinan La_Vega_(Colombia) Isla_Cisne Isla_del_Castron_de_San_Yuste

html map