Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cantón_de_La_Ferté-Gaucher Cartmanland Bamboozled Baquílides Centro_(Distrito_de_Logroño) Buzz_(vibracion_de_los_labios) Bueu Brownwood Batería_de_ion_de_litio-silicio Cementerio_Británico_de_Montevideo Carl_Gabriel_Baenitz Ceresara Barruelo_(Cantabria) Azote Casino_de_Arica Cereus_pomanensis Cañón_de_Saturban Castillo_Corfe Catoptrophorus_semipalmatus Black_Mask_(cómic) Basílica_María_Auxiliadora_y_San_Carlos_(Buenos_Aires) Bom_Jesus_(Rio_Grande_do_Norte) Cebolla_de_Ascalón Bolivianos_con_mantenimiento_de_valor_respecto_al_dolar Brion_(A_Coruña) Carex_rigida_subsp._inferalpina Cabecitas_colosales Caballo_Bayo Cabo_San_Diego_(Argentina) Baca_(Yucatán) Capitan_de_Navio Benjamin_Molina Castelmoron-d'Albret Carpesium Blythe_(Georgia) Carlos_Maria_Penades Biatlon_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Grenoble_1968 Cascadia_(Oregón) Belen_Cuesta Bundesliga_1995/96 Cardioptera_nigridens Chaco_For_Ever Brienne_de_tarth Catedral_de_Rio_de_Janeiro Chad_Lee Bernardo_Estornes_Lasa Casopis_Musea_Králavstvi_Ceského,_Oddil_Prírordovedny Catedral_de_la_Intercesion_de_la_Virgen_en_el_Monticulo Barbarroja_(pedanía) Capitalismo_laissez_faire Beaulieu_sur-Dordogne Bernardino_Álvarez Bandera_de_la_provincia_de_valladolid Barco_de_pesca Campeonato_Mundial_en_Parejas_Mixto_de_AAA

html map