Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Cours-de-Monsegur Economia_de_León_(Espana) Dolores_(Petén) Dialecto_murciano Diego_Fernandez_de_Córdoba_senor_de_Baena Eclipse_(banda) Cunha_(Sernancelhe) Del_Castillo E.T.S.I._Montes_(Universidad_Politécnica_de_Madrid) Copa_de_Campeones_de_Europa_1979–80 Dragon_Quest_IX_Sentinels_of_the_Starry_Skies Dietrich_Kraiss Daoud_Rajiha Ecologia_del_Peru Copa_mundial_de_críquet_de_1983 Corte_del_Norte_(Japón) Amolops_monticola Destilería_Balanyà_de_la_Espluga_de_Francolí Ambulia Crosby_Stills_Nash_and_Young Dr_Gordon_Freeman Dahlia D_AMPS Alyssum_hispidum_f._granatense Cyphon_distans Culex_aseyehae Due_Carrare Debra_Messing Alfonso_Vazquez_de_Acuña Dedicación Cuatro_grandes_novelas_de_la_literatura_clásica_china Cristóbal_Martínez-Bordiú David_Karanka Copa_Yamazaki_Nabisco Edad_Santacrucense Copa_del_Mundo_de_Ciclismo_de_2001 Convencion_para_la_protección_del_Patrimonio_cultural_y_natural_de_la_Humanidad Culebra_ciempiés_vientre_negro Distrito_de_Oropesa Alvar_Perez_de_Osorio Departamento_Belgrano_(Santa_Fe) Dianthus_alpestris Ditomina Alta_Moda Destilerías_y_Crianza_del_Whisky Alexia_(cantante) Cuarta_División_de_Chile_1995 Distrito_de_chacapampa Dianthus_binatus Daniela_Merighetti Amaranthus_retroflexus_f._valentinus Debagoiena Ecorregión_terrestre_bosques_secos_montanos_bolivianos Departamento_de_Ardeche Diaphaenidea_subaenea

html map