Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Compañia Churhat Cherbourg_(Australia) Xinjiangovenator Conflicto_entre_Turquía_y_Siria_en_2012 Constantino_Lascaris_Comneno_Nicolaw Airbus_A_380 Vic_Grassi Clam Comunicación_cientifica Adam_Beach Víctor_Hugo_Cárdenas_(escritor) Acta_de_independencia_de_guatemala Vrbovo Zhabei Clasificacion_de_UEFA_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1982 Ahora_soy_rico Abu_Oweis Comunidad_de_Regantes_Piedras_Guadiana Ad_extirpanda Circolo_Sportivo_Internationale Adriano_Trescents Western_Sydney_Wanderers_FC Villanueva_de_Gállego Agustin_Durán_Yánez Acantilado_de_kuiper Aida_Cuevas Alectrurus_tricolor Von_Beckerath_Jürgen Columba_Marmion Yiotish_Veda Vereeniging Agusti_Fernández Constante_Erdős_Borwein Zeiningen Aeropuerto_de_Clermont_Ferrand_Auvergne Conjunto_estable Condado_de_Spotsylvania Al_filo_de_las_sombras_(novela) Cinco_Poderes_del_Budismo Colegiata Victoria_Falls_(Zimbabue) Concepción_(California) Yipee_ka-yay Wiry_au_Mont Worthington_(Pensilvania) Victoria_de_samotracia Coiros Christiane_Nüesslein_Volhard Contrato_de_compraventa_en_España Yoigoshi_hen Acacia_aneura Adopción_internacional Agaricus_bisporus Afrocolombianos

html map