Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

August_von_mackensen He_(kana) Avene Mortadelo_y_Filemón_-_Su_vida_privada Asociación_Cilniana Hay_Lo_Que_Hay I_Quattro_Libri_dell'Architettura Hylophilus_olivaceus Anthyllis_coccinea_f_pyrenaica Antonia_Font Montecarlo_(Monaco) Arcozelo_(Barcelos) Guerra_Polaco-soviética_en_1919 Autoridad_Portuaria_de_Las_Palmas Avro_Jetliner György_Bessenyei Asamblea_nacional_televisión Anos_240_a.C. IEEE_802.3u Monegro Arua Gynandropsis_ophitocarpa Apetatitlán_de_Antonio_Carvajal Monumento_a_Colon_(Bogota) Aquilegia_mollis Artibeus_lituratus_palmarum Harappan Aproximacion_lineal Mortadelo_y_Filemon_-_Mundial_78 Arcebio_Álvarez_Quintero Anteojitos_de_las_Luisiada Asteropyrum At_(factor_de_forma) Homogeneización Asamblea_nacional_de_quebec Anchoíta Andreas_Hinkel Guijo_de_Galisteo_(Cáceres) Auguste_nicolas_eugène_millon Montbellet Apolineo_y_dionisiaco Asharq_al_Awsat Antologia_(Fito_Páez) Archivo_Nacional_de_Bolivia Angélica_"Ángel"_Jones Hrvoje_Miholjević Artiodáctilo Harismendy Avenida_Nueva_Providencia Guamúchil_(planta) Guasca_(Colombia) Anilinguo H_Wolff Aranhas Idioma_español_en_Japón

html map