Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Balitora_longibarbata Catedral_de_Nuestra_Senora_de_la_Pobreza_de_Pereira Cesar_E_Chavez Bellavista_de_Jaén Campeonato_Interino_de_Peso_Pesado_de_UFC Campeonato_de_la_urss_de_ajedrez Brachypteracias_leptosomus Bryconella_pallidifrons Batalla_de_bomboná Azy_le-vif Bank_of_Taiwan Año_1498 Biblioteca_Real_(Holanda) Base_Aerea_No_17_Copalar Carl_Adam_Petri Begum_Umm_Habiba Barrio_Olaya Bahrein_en_los_Juegos_Olimpicos Carvalho_de_Rei Benny_McLaughlin Belle_Ile Castillo_de_Castrotorafe Balon_de_oro_africano Celavisa Bahia_de_Paracas Chancé Batak Cebus Cardo_de_la_estrella Casa_de_las_Cuatro_Torres Bahia_de_guantanamo Casa_Angel_Giner Cantata_folklórica_nortina_cordillerana Años_2640 Back_to_basics_world_tour Biophytum_nervifolium Canahueca Brother's_Keeper_(episodio_de_The_Tomorrow_People) Carlos_de_Orleans_(1459_1496) Castillo_Zhovkva Brugnera Catedral_del_Espíritu_Santo_(Penang) Castillo_de_San_Miguel_(Garachico) Carl_Anton_von_Meyer BAUHAUS_(comercio) Camara_vulgaris Cesarea_Mazaca Basilica_de_los_Santos_Hermanos_Martires_Vicente_Sabina_y_Cristeta Campeonato_del_mundo_de_motociclismo_de_2005 Carlos_Urrutia Botevgrad Categorias_inferiores_de_la_selección_de_fútbol_de_Espana Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1978 Bufete_de_Abogados Carozo_y_Narizota

html map