Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nasiriya Oreophryne_celebensis Nicolas_Ferreyra_(futbolista_argentino) Potencia_aristotélica Olszyna,_Voivodato_de_Gran_Polonia Peucedanum_oreopansil PKT_(Ametralladora_) Nicolaus_Knüpfer Paris_Air_Show Número_real Parque_Transfronterizo_del_Gran_Limpopo Norden Partido_de_la_Justicia_y_el_Desarrollo_(Marruecos) Paul_Freier Onix Nueva_Friburgo Optimizacion_del_inventario Museu_de_l'art_de_la_pell Penna_in_Teverina Nutrición_de_los_mamiferos Oblast_de_Tver Parte_de_mi Patricio_Rodríguez_(tenista) París-Niza_2009 Orquesta_Bach_de_Múnich Partido_judicial_de_briviesca Pavel_Yuryevich_Zhmylev Partido_de_azul Neshadimovski Oppedette Märstetten Novoselivka_(Raión_de_Ananiv) Persecucion_de_los_paganos Nombre_de_Dominio_Internacionalizado Novgorod-Síverski Navajún Museo_de_Sitio_de_Palenque_“Alberto_Ruz_Lhuillier” Pedro_Malaver_de_Silva Ob_La_Di,_Ob-La-Da Parque_Marinha_do_Brasil Portland_(Pensilvania) Planta_de_Aviacion_Saratov Phoenix_atlantica_var._maroccana Partido_Islamico_Iraqui Paranapane Nibbler Plan_de_Empleo_Rural Pokémon_Diamante_y_Perla Nieul_lès_Saintes Particulas_subatomicas Nokia_5130 Pabellón_cubierto Novocaína Planchón_(volcán) Nelitris

html map