Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vargas_Romero Vehículo_tripulado_de_exploración Acolastus_balchaschensis Columbia_Pictures_Entertainment Condado_de_Midland_(Texas) Veneno_(banda) Wikipedia_en_tayiko Viktoria_Kómova Chimalhuacán Adélaïde_Labille_Guiard Club_Central_San_Carlos Variable_(programación) A_tale_of_two_cities Aeropuerto_de_Pamplona-Noain Virus_de_la_peste_de_pequeños_rumiantes Civilización_inca Vidrio_del_bosque Vittorio_Guidano Wang_Zhen Zona_de_Distencion Volador_Jr Volcan_Mombacho Abbey_road_(estudio) Acído_limonoico_di-delta-lactona Vars_sur-Roseix Acanthurus_achilles Consejo_de_Ministros_de_España_(IV_Legislatura) Acronema Zona_Horaria Volodar_de_Peremyshl Victor_Ramírez_Rodríguez A_sangre_fría_(desambiguación) Wandolleck's_White-lipped_Tree_Frog Agave_lophantha_var._poselgeri Winx_Club_3D:_Aventura_Mágica Viscofán Al_Yumhūriyya_al_Yazāiiriyya_ad-Dīmuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Adonanthe_pyrenaica Wild_Card X_Files Valdiviella_trisetosa Veauville-lès-Quelles Yerba_del_vidrio Abanto_y_Ciervana-Abanto_Zierbena_(Vizcaya) Agustín_Blanco_Munoz Acer_palmifolium_f._barbatum Vollore-Ville Chewelah_(Washington) Al_Qantir Zunilito Variante_linguística Clan_Nabeshima Aeropuerto_de_Sevilla Acalocahuite Wilkins

html map