Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_South_Manheim_(condado_de_Schuylkill,_Pensilvania) Retablo_de_la_Virgen_de_los_Ediles Gastón_Castro Frozen_Bubble Ilsa,_la_hiena_del_haren Museo_Cívico_Medieval_de_Bolonia Municipio_de_Beaver_(condado_de_Butler,_Iowa) Municipio_de_Enterprise Gavin_Glinton Inmigración_italiana_en_Brasil Térmens Municipio_de_Riga_(condado_de_Lenawee,_Míchigan) Municipio_de_Topeka_(condado_de_Shawnee,_Kansas) General_Almada_(Entre_Rios) Gerocarne Rio_Pilmaiquén Galium_vernum_var._hirticaule Tren_Trasandino UNViMe Iglesia_de_San_Pablo_(Gotinga) Franz_xavier_von_zwack Reservas_militares Friedrich_Wilhelm_Noe Ruta_de_Neruda Gammarus Río_Toja Universidade_Estadual_do_Sudoeste_da_Bahia Iglesia_y_convento_de_las_Salesas_(Barcelona) Municipio_de_Rose_(condado_de_Lyman,_Dakota_del_Sur) Geografia_del_Peru Incendios_en_el_delta_del_Río_Paraná Iii_distrito_electoral_federal_de_quintana_roo Giuseppe_Luigi_Lagrangia UD_Cornellà Roberto_Gonzalez Universidad_de_aalborg Rollo_de_nieve Río_Cañas_Abajo_(Mayagüez,_Puerto_Rico) Rodrigo_Ponce_de_León Independentismo_texano Ilias_Shurpáyev Función_hiperbólica Gerardo_Machado George_Caley Republica_Democrática_de_Kampuchea Tremanes_(Gijon) Iii_concilio_de_toledo Gauck Fremont_(Misuri) Remonstrancia Tropitria Municipio_de_Lincoln_(condado_de_Jackson,_Kansas) Revolucion_de_los_colorados Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asuncion_(Tarancón) Inmigración_española_en_Francia

html map