Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diebold_Schilling_el_Viejo Decastrophia_inconspicua Diego_Garcia_Sayán Cortijo_del_Cura_(Galera) Danny_Lewis Distrito_de_Sahibganj Diplodoco Aljucen Cosso_Cornelio_Léntulo Duques_de_Alba Cours-de-Monségur Departamento_de_Educación_del_Estado_de_Hawái Doce_Apóstoles_de_Mexico Correlimos_tridáctilo DUDH Due_Date Amblyeleotris_guttata Disneymania Cronologia_de_la_Quimica_orgánica Decimosexto_distrito_de_París Amos_Eaton Cristóbal_de_Salazar_Mardones Don't_Keep_Me_Waiting Días_extranos_(banda) Datagrama Almeria_(Poblacion_Geografia_y_Naturaleza_Clima) Daniel_Filho Diogenia Dominion_Tank_Police Distrito_de_Kezmarok Delta_Ophiuchi David_Santisteban Cristofano_Allori Cortes_de_Barcelona_(1377) Distrito_de_hinwil Doblador Alfred_Enoch Datura_suaveolens Dry_(desambiguación) Cristian_Brítez Cáncer_de_cérvix Convento_de_San_Jose_(Avila) Duques_de_Alburquerque Corónicas_navarras Cámara_Federal_de_Economia_de_Austria Cueva_de_Penches Ana_Mercedes_Hoyos Delphaciognathus Amauronioidini Danza_de_guerra_maori Amable_Linan_Martínez Crash_of_the_Titans Doctrinario Economía_de_Aruba Corazon_de_fuego_(canción)

html map