Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rhinosimus_unguiculus Retablo_de_Santa_Teresa_de_Jesús_(catedral_de_Astorga) Ruta_Nacional_19 Tren_tranvia Resistencia_griega Municipio_de_Adel_(condado_de_Dallas,_Iowa) Ruido_continuo VLSI Roque_Maccarone Museo_Guggenheim_(Bilbao) Rio_Yelcho Ruta_del_Che_-_No_escuchar Trémont-sur-Saulx Municipio_de_Clay_(condado_de_Ottawa,_Ohio) Revolución_de_Hungria Imperio_de_Mali Restauracion_borbonica Río_Dubenka General_Electric_YJ93 Republica_mesopotamica Robert_James_Brown Museo_Antropológico Giustino Iglesia_de_Nuestra_Sra._de_Fátima_(Málaga) Trípode_(mueble) Rubim Ruizia_fragrans S.S.B. Genista_perreymondii Trugny Resonancia_mecánica Gnarls_barkley U_140 SRI Municipio_de_Welch_(condado_de_Goodhue,_Minnesota) Universidad_de_California,_Los_Ángeles Municipalidad_de_Vasilevo Municipio_de_Beaver_(condado_de_Boone,_Iowa) Inguma SDF-2 Iglesia_de_San_Juan_de_Dios_(Medellín) Rotundabaloghia_aokii Rugby_en_Venezuela Ruy_Gómez_de_Silva_principe_de_Eboli Iglesia_de_la_matriz SU-100 Iglesia_San_Pablo_de_Estrasburgo Infrarrojo_medio Réchicourt_le_Chateau Trolley_(SDMTS) Municipio_de_Buffalo_(condado_de_Pike,_Misuri) Ricardo_I,_Duque_de_Normandía Rio_carcarañá Fruit_Tree Municipalidad_de_Preili

html map