Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ex_Republicas_Sovieticas Feldbrunnen_Sankt_Niklaus El_Reino_de_Dios_está_en_vosotros Erigeron_grandiflorus Etimologia_de_Venezuela El_río_Ardila El_rastro_de_Cthulhu_(juego_de_rol) Fozzy_Osbourne El_Ruso El_testamento_del_Dr._Mabuse Esteban_Gutierrez_Gómez Expo_2012_de_Yeosu Fierville_Bray Escudo_de_Świebodzin First_Impressions_(Angel) Francisco_Lopez_Megías Fotosíntesis_anoxigénica Estación_de_Llevant_-_Les_Planes Estado_de_Milán Expansión_afroasiatica Elecciones_legislativas_de_Portugal_de_2011 Etnografia_de_Brasil Estación_Soitué Festival_Internacional_de_Musica_Popular_Tradicional_de_Vilanova_i_la_Geltru Francisco_Alcántara_Jurado Fontenay-sur-Loing El_paseo_2 Exquemeling Eulogio_Ortiz Fortaleza_FC Francisco_Gutierrez_Alvarez Enchant_(álbum) Facha El_Anima_Palenquera Eugen_d'Albert Ensayo_de_placa_de_carga Electro-boogie Fardela_taiko Emilio_V._Bunge Enfermería_del_cuidado_critico Flamets-Frétils Fermín_Caballero_y_Morgáez Fostoria_(Míchigan) Falsoplatyxantha_lineata Eleonor_de_Aragon_y_de_Castilla Fernando_Márquez Fabian_Muñoz_Fernandez El_piso_trece Episodios_de_Casados_con_hijos_(Argentina) Empresa_de_Energía_de_Bogotá Fenomeno_del_alba Estación_Tacanitas Fiat_Palio_Weekend Enrique_González_Duro Episoriculus_leucops

html map