Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Neil_Jenkins Outlandish Onoharajima Negócio_da_China México,_Distrito_Federal Peltis_grossa Pella_ribesioides Orquesta_Bética_de_Cámara Naufragio_del_vapor_Cazador Phaenospermatae Pedro_y_el_Capitan Parque_Natural_Montes_de_Málaga Periodo_Tónico Nycteris_arge Paisaje_montañoso Por_la_mañana_(cancion) Nigeria_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub-20_de_2011 ONU Parque_Olimpico_de_Remo_Piragüismo_de_Shunyi Oracle_Arena Mérida_Fútbol_Club Obelix_y_Compañía Passowia Pilar,_esposa Potencial_agua Nauloco Nityalila Pietro_Antonio_Coppola Partido_Nacional_Unionista_Progresista Palacio_Episcopal_de_Orihuela Numeros_hindo_arabicos Perelhal Polistilo Partes_del_libro Plagiometriona_palmeirensis Museo_coconut One_False_Step_(Stargate_SG-1) Parque_nacional_de_Pacaás_Nuevos Ortiga_(Macão) PC_world Origenes_X-Men_Lobezno Nervio_laríngeo_superior NBA_1987_88 Nicolas_Domingo Oro_(álbum_de_Divididos) Paradoja_de_san_petersburgo Neuville_les-Decize Parque_Rodo Pilus Percy_(Isère) Por_Un_Segundo Plasencia_(Caceres) Médula_oblonga Partido_de_la_Unión_(Islas_Feroe) Penetralia

html map