Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cabanac-Seguenville Bernardo_Rosengurtt_Gurvich Capítulos_de_One_Piece Bailes_espanoles Braganca Canisteo Casa_bomba_en_Neiva Bernardo_de_corleone Canada_Juncosa Centenario_de_la_Independencia_Mexicana Barrera_de_los_10_segundos Calcidius Caida_del_imperio_romano Barcelona_Acción_Solidaria Beitrag_zur_Kenntnis_der_natülichen_Familie_Amarantaceen Campanula_rotundifolia_var_scheuchzeri Cerastium_macrocarpum Barrio_judio_(Trebic) Carolina_Agüero Billo_Frometa Boxeo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Peso_gallo_(varónes) Beaumont_lès_randan Cainan Centro_Olímpico_de_Tiro_Markopoulo Castillo_Laroche Bahabón_(Valladolid) Chamudes Caracol_común_de_jardin Carmelo_Soria Cementerio_de_Baikove Cavidad_hematica Birmingham Batalla_del_Catalán Campeonato_4_x_4_de_100%_Lucha Bolsa_del_Alfambra Camara_de_Diputados_de_Rumania Big_sky_conference Batallas_de_narvik Catasetum_trifidum Cestrum_chaculanum Barbus_lufukiensis Chamán Cable_(unidad_de_longitud) Canal_4_(Uruguay) Barajores Carlos_Flores_(seudonimo) Bgm_71_tow Bairro_de_Belem Cayratia_mollis Banco_Canarias_(Venezuela) Bola_de_Bowling Bigotudo Bhāgavata_puraná Central_hidroeléctrica_Francisco_Morazán Benevento_Calcio

html map