Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Cazenovia_(condado_de_Woodford,_Illinois) Gimnoclado_dioico Iglesia_conventual_de_los_Carmelitas_Descalzos_(Nules) Gaudiya-vaisnava Genera_plantarum_secundum_ordines_naturales_disposita Glorieta_José_María_Izquierdo_(Sevilla) VCard Rio_Kostroma Municipio_de_San_José_del_Rincón_(estado_de_México) García_I Ghulam_Mohammed_Shah Trono_del_pavo_real Municipio_de_Cross_Creek Gladys_del_Carmen_Marín_Millie Rosario_Barredo Rochy-Conde Revolucion_guatemalteca Universidad_Minuto_de_Dios Glee_(serie_de_TV) SDL_(multimedia) Ruta_Provincial_21_(Buenos_Aires) Tu-95 Urbania_(película) Gennadiy_Aygi Municipio_de_McPherson_(condado_de_Sherman,_Kansas) Iglesia_de_San_Blas_de_Illescas_(Coamo) Musculo_recto_lateral_de_la_cabeza Róbinson_Diaz Utricularia_verapazensis German_(Idhun) Rene_Laennec Rondeletia_peruviana Triodia Iglesia_de_Santa_María_la_Real Infeccion_nosocomial Municipio_de_Cash_(Dakota_del_Norte) Universidad_John_Moores Roberto_Rolando Rupicabra_pyrenaica Tren_eléctrico_(juguete) Iglesia_de_Santa_Maria_de_la_Asuncion_(Coll) Gary_Speed Fujiwara_no_Tomoie Gabriel_Feijoo_de_Araujo Rolandas_Paksas Idolatra Iglesia_Episcopal_Metodista_Africana Tu-119 Rendimiento_ajustado_al_riesgo_de_capital Ulises_de_Joyce Triticum_polonicum Río_Lucie Genjuro_Kibagami Gigi_Edgley Garcia_Sanchez_de_Castilla

html map