Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yalu Comunicacion_Audiovisual Acetil-CoA_acetiltransferasa Zarbon Zonitis_surinamensis Cis_praslinensis Chechu_Villaldea Club_Deportivo_Tiburones_Rojos Albert_Montañes William_Cornelius_Van_Horne Vastgötalagen Vila_nova_de_oliveirinha Aeropuerto_de_Łódź_Wladyslaw_Reymont Aeropuerto_de_terrace Agarrarropa Ciclismo_de_competición Yotholín Vanessa_Hudgen Chávez Acuerdo_de_stormont Zizaña_comun Ahora_(álbum_de_Fabiana_Cantilo) Clément_Chantôme Vitamin_(cancion) Abū_l_Walid_Hišan_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al-Waqaši Ciudad_de_los_Trasgos Adalia_(Valladolid) Colón_(moneda,_El_Salvador) Comarca_de_Los_Ancares Agave_lurida Agropyropsis_lolium Vrutky Achatinella_lorata Valle_del_Ohio_(desambiguacion) Aeropuerto_Internacional_Mercedita Cocoa_Beach_(Florida) Clarenses Vuelta_al_País_Vasco_2005 Alcala_la_Real ARQUA:_Museo_Nacional_de_Arqueologia_Subacuatica_y_Centro_de_Investigaciones_Submarinas Abrazo_de_maipu Chernes_similis Ad_petri_cathedram Congrio_común Waldo's_People Variable_Orion Chin-Chín Aeropuerto_de_Astana Vereda_la_Urraena A_Collection_of_Beatles_Oldies Valdefuentes_(desambiguacion) Abraham_Basalinksy Conocarpus_racemosus Coca_Cola_light_con_limón Aguardiente_de_uva_peruano

html map