Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mundial_de_Atletismo Aubigny_aux_Kaisnes Aspidosperma_chakensis Asellus_Australis Anos_520 Minamoto_no_Tsunenobu I-Empire Anémone_de_Caen Guillermo_Agüero Mortadelo_y_Filemon_Va_la_T_I_A_y_se_pone_al_dia Humiriastrum Hippeastrum_platense_var._angustum Arabis_montana Hoplosaenidea_lutea Guerra_Hispano-Americana Asterix_y_los_godos Idioma_sorotáptico Arquidiocesis_de_Galveston_Houston Grupo_Financiero_Inbursa Harold_Sylvester Hama_Amadou Antonio_Leal_Labrin Montlluis Archer_(serie_de_televisión) Mr._Crowley Arajolas Andres_de_Jesus_María_y_José_Bello_Lopez Arrebol_azul Arboreto_y_Jardin_Botánico_Mercer Hyacinthus_bifolius Aprendizaje_Automatico Araya_(Alava) HD_76932 Historia_economica_de_Espana Historia_de_Penco Aramón_Jaca HD_86118 Ariobarzanes_(satrapa) Hallur_Teitsson Hartlepool_United Ara_fournier Andrés_Bedoya IRT_Broadway_Línea_de_la_Septima_Avenida Harry_Potter_(libros) Atamauri Idioma_tubu Miquel_Bauçà Happily_N'Ever_After Guarea_alternans Misil_Sidewinder Historia_de_ceuta Haruki_Nakamura IPPNW Heraclio_Bernal Astracantha

html map