Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Polexima_minor No_te_rias,_que_es_peor Parika Pez_gato_americano Once_(album_de_Nightwish) Parolinia Neoliberalismo_español Pavonia_longipes_var._longipes Naruto:_Ninja_Destiny Personalidad_Límite Márcio_Jose_Oliveira Otia_Hispanica Ocimum_pilosum Platino-cianuro Ozamiz Muwatalli Negro_(río_Argentina) Pemba_(isla) Objetos_de_escritorio Otis_Grand Narcissus_bulbocodium_subsp._vulgaris Para_olvidarte_de_mí_(canción) Paseo_de_julio Neobisium_bernardi_geronense Músculo_psoas_ilíaco Orchis_morio_var_mascula Palacio_de_Bellas_Artes_de_Lille Peter_van_pels Peter_Williams_(desambiguacion) Planaltina_myersi Nishio_Ishin Pendón_de_Baeza Narciso_palido Perú_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Montreal_1976 Palos_Blancos_(Puerto_Rico) Otopharynx_ovatus Opera_(pelicula_2007) Patología_Bucal Neoancistrotus_bifurcatus P._E._R. Otero_de_Sanabria_(Zamora) Nicolas_Charles_Oudinot Playa_de_bolonia Pep_Blay NM-73A Open_Shortest_Path_First Persecución_extrema_2 Nincada Narcissus_italicus_subsp._chrysanthus NGC_34 Partido_atrapatodo Nikolai_Radin Partido_Civico_de_Solidaridad Obdurodon_dicksoni Ohtaius_signatus

html map