Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Società_Piemontese_Automobili_Ansaldi-Ceirano The_Galena_Territory Torreón_(ciudad) Semur_en_Vallon The_Mary_Tyler_Moore_Show Sindicato_Andorrano_de_Trabajadores Saint_Maclou_la_Briere Sphaenognathus_kolbei Targovishte Tratado_de_Alcazobas Tauijabl Sandrini Tetraleurodes_oplismeni Teruyuki_Okazaki Takami_musubi_no_kami Torre_de_telegrafía_óptica_de_Godelleta Sjöwall_Maj_y_Wahlöö_Per Tentamen_Generis_Tamaricum_Species_Accuratius_Definiendi Tenis_de_mesa_en_los_Juegos_Mediterraneos_de_2009 Tocón_(Quéntar) Torneo_Apertura_2007 Tour_de_Bohemia The_Dark_Tower:_The_Wind_Through_the_Keyhole Tentaciones_(album_de_Luzbel) Shiitake The_Shakespeare_Code Santos_Lugares_(desambiguación) Sessinia_testaceocineta Syngambria_andreae Secretaria_de_Asuntos_Administrativos_y_de_Seguridad TlNovelas San_Basilio_(Murcia) Sainte-Croix-en-Jarez Thomas_McCarthy_(actor) Sinapaldehyde Tino_Cacho_Lopez Seleccion_de_futbol_de_las_Islas_Juan_Fernández Sobrevivire_(pelicula) Sindrome_de_aspiración_de_meconio Tourville_sur_Pont-Audemer Small-scale_integration San_Isidro_(estación_de_esqui) San_Esteban_de_Nogales_(Leon) Segnos Todo_Fue_Un_Show Territorio_Indígena_y_Parque_Nacional_Isiboro_Securé Save_Me_(canción) She_Hate_Me Stanislaw_Wyspiański Torsión_de_globos Seis_rutas_sanmartinianas Solapur Tomás_Luceño_y_Becerra Salles-Courbatiès Sean_William_Scott

html map