Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jose_Agustín_Millan Jacques_Chaumier Isaz Lenguas_jívaro_cahuapanas Lista_de_casas_de_bolsa_en_Mèxico Laiosa José_Gómez_Gordóa La_Mejorada Isla_James_(Chile) La_Villeneuve_en-Chevrie La_Iglesuela_del_Cid_(Teruel) Isla_Anacapa Jean_Douvenger Juan_Adriel_Ochoa Instituto_Municipal_de_Recreacion_y_Deporte_(Cucuta) Interfaz_Textual Lago_Tinquilco Isabel_Lucina_Gil_Márquez Isla_Barro_Colorado Jorge_Sabaté La_Argongena Kagerou_Project Lista_de_sinfonías_de_Haydn Lincoln-Fort_Rice_(Dakota_del_Norte) La_Paz_(Zulia) Ipê Jan_Breydel_Stadion Laken La_Revolución_no_sera_transmitida Jorge_Ruiz Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_Francfort Lista_de_funciones_en_C Juan_Baena Jesus_Manuel_Rodriguez Legarreta José_Paulino_Rojas Lista_de_episodios_de_Desaparecida Jeremy_Slate Isla_de_montehano Irineo_Evangelista_de_Souza Libelula_española Lady_Gaga_feat_Beyonce_-_Telephone_Video_Clip Ixtahuacan Ivan_de_la_Pena Jardin_de_huesos J.C.Manning Jack_Fertig Lieja-Bastona-Lieja Jardineria_de_suelo_elevado Javier_Palacios Jerry_García Lavaradisco La_guerra_de_los_judíos Jedi_contra_sith Laguna_de_Setubal

html map