Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rouen_Les_Essarts Utricularia_bifidocalcar Municipio_de_Keene_(condado_de_Coshocton,_Ohio) Religión_zoroastrica Universidad_Técnica_Federico_Santa_Maria Universidad_de_Poitiers Municipio_de_Hunt_City_(condado_de_Jasper,_Illinois) SWI_Prolog Iglesia_Catedral_Nuestra_Señora_de_los_Dolores Fresnoy-Andainville Ghaziabad Uno_por_la_almeja,_dos_por_el_mar Río_Irvienza Rhus_cacodendron Relacion_de_equivalencia Fruska_Gora Iglesia_de_San_Pedro_Ad_Vincula_(La_Miñosa) Geonosian_Starfighter Gloria_(religión) Unidos_por_la_Historia Tsuka Frente_de_Liberación_Animal General_Pueyrredon Freddy_vs._Jason Rhizobolus Rhagonycha_brancuccii Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción_(Alsasua) Fuerzas_armadas_de_Turquía Innatismo Galeria_Jose_María_Velasco Gaudiya_vaisnava Iglesia_Siria_Oriental Rubén_Martí Urgineopsis Iglesia_de_San_Miguel_de_Parraces Turkmenbashi_Turkmenistán Indice_de_Shannon_Wiener Galeotti Tumulo_tipo_Wessex Fredrikstad_FK Réchicourt_le-Château Muralla_de_trajano Municipio_de_Butman_(condado_de_Gladwin,_Michigan) Rotundabaloghia_soliformoides Río_Viana Municipio_de_Delger_(Dakota_del_Norte) Union_Aduanera_del_Africa_Meridional Gnemon Usteria_disperma S_T_A_L_K_E_R_Shadow_Of_Chernobyl Reiko_Okano Global_Greens Freestate General_de_cuatro_estrellas Revolucion_del_ano_1868

html map