Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Convento_de_la_madre_de_dios Deiá Daniel_Duarte_Romero Corta_Atalaya Departamento_de_Arquitectura_y_Diseño_Industrial_-_Universidad_de_Pamplona Alejandro_Perez Crédito_refaccionario De_Toni Alexandru_Macedonski Dos_anos_al_pie_del_mastil Correo_electrónico Cornelia_Funke Cátedra_de_Maximiano Diplotaenia Distrito_de_Mures Die_Natürlichen_Pflanzenfamilien Distrito_de_Toguz-Toro Cámara_Belga_de_Reprecentantes Alejandro_Sanchez_Perez Desigualdad_de_McMillan Cristina_Alberdi_Alonso Cucumis_conomon Democracia_Nacional Cristina_Torrens_Valero Derarimus_angulatus DABS Dural Cyrtonota_lateralis Crisis_en_Tierras_infinitas Dromadidae Costus_zerumbet Daniel_Domenjó Cúnsolo Distrito_de_Huaricolca Dispositivo_de_bloques Ali_Gordon Distrito_de_Llacanora Alter_ego Departamento_Litoral Distrito_electoral_de_Hardin_(Illinois) Economía_de_La_Rioja_(Espana) Dominique_Gardères Alfoz_de_palenzuela Cyclaminus_graeca Demofilo_de_Constantinopla Diócesis_de_Calahorra_y_La_Calzada-Logrono Alphonse_Daudet Cuatro_virtudes_cardinales Corriente_trifásica Alta_crítica Edificio_energeticamente_eficiente Deltebre Dago_Garcia Demetrio_Constantinovich_de_Rusia Drombus_triangularis

html map