Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

LoveScream Mammillaria_karwinskiana Martín_pescador_bandeado Pronombre_personal Quercus_tomentella Ramón_Sánchez_Ocana Provincia_de_huancavelica Los_Changos Pululahua Lápiz_Optico Los_cuatro_grandes Reconocimiento_de_voz Ludicorp Proteromonadea M_D_I. Mal_de_montana Mappy Pātāla Miguel_Llobet Macho_(desambigación) Manuela_Warnes_y_García_de_Zuniga Preux-au-Bois María_Celeste_(desambiguación) Lunes_de_Revolucion María_Ana_de_Austria_(1568_1629) Línea_119_(EMT_Madrid) Ramon_Fontsere Provincias_del_Peru Pseudomyrma Pueblo_alaman Luisa_Maria_Amelia_Teresa_Gran_Duquesa_de_Toscana Rana_Dardo Martin_Fernandez_de_Navarrete_y_Jimenez_de_Tejada Mijail_Gurévich Grande_de_Espana Manuel_de_la_Barcena_y_Arce Ramiro_Sánchez_de_Pamplona Puig_Tomir Provincia_de_Sanliurfa Los_Talares Marco_Bíbulo Radiocasette Mary_L.Good Melisey_(Yonne) Gooding_(Idaho) Gran_La_Plata Luigi_d'Aragona Premio_Nacional_de_Literatura_de_España Radical_66 Lowbacca Ramjet_(personaje_de_Transformers) Merrick_(novela) Pérez_de_Montalbán Pro_cónsul Lorenzo_Suárez_de_Figueroa

html map