Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Octava_(poesía) Picotenaza Neopomacentrus_violascens Posada_del_Poney_Pisador Parque_Nacional_de_Serra_da_Capivara Perfluorooctano Museo_de_la_Semana_Santa Orthochromis_kasuluensis OGLE_2005_BLG_169L Paolo_Portoghesi Nigitsu_Maru Máquinas_Herramientas_(MH) Nicolás_Canale Paramésuara_(dios) Palacio_de_Las_Fraguas Nutt. Musica_flamenca Paolo,_el_rockero Pinus_elegans Parque_nacional_del_Río_Plátano Polonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Pachakutik Pokemon:_Giratina_and_the_Sky O.F.Müll. Myth:_The_Total_Codex Penélope_Menchaca Politica_estadounidense_respecto_al_aborto_en_la_ciudad_de_México Observatorio_San_José Nebiim Nobiletina Peter_van_Pels Oruguero_de_Walden Mysanthus_uleanus Plurinominales Orquesta_Academica_de_Madrid Partido_Republicano_Progresista_(España_1880) Paullinia_cupana Oscar_Garcia_(Baloncestista) Música_bubblegum Política_de_Hungría Popeye_Jones Nouvion-le-Vineux Museo_de_Cerámica_González_Martí Nevero Pholeodytes Palaeodictyoptera Oráculos Piedra_del_Destino NGC_6694 OSD Otsuchi,_Kamihei,_Iwate My_Name_is_Barbra,_Two Perseide Orden_de_San_Jenaro Ocupación_policiaco-militar_de_Michoacan

html map