Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oscar_Garcia-Casarrubios Nowshera Nuestra_Senora_de_París Numero_en_base_dos Olóngapo Operación_quirúrgica Necropolis_de_La_Noria Pistia_africana Pedro_Solabarria_Bilbao Policromada Navicularii Peter_J._Boettke Pinus_occidentalis_var._baorucoensis Paul_Weidemeyer_Graff One_time_password Phyllisha_Anne Navascues_(Navarra) Plassac_Rouffiac Muñoz_(desambiguacion) Museo_Judio_de_Berlín Phlomis_herba-venti Oh,_Eun_Sun Palau_de_la_Musica_Catalana Pichanga_(plato) Películas_de_tematica_transgenero Paramo_montano_de_Etiopía Nicolas_Díaz_Sánchez Oncidium_imperatoris_maximiliani Nigel_Paul_Taylor Natural_Resources_Canada Personajes_de_Cowboy_Bebop Parque_nacional_del_Este Ononis_inermis Mutzenhouse Pixeles_efectivos Pedregalejo_Playa Oreomystis_bairdi Potencias_Centrales Parawithius_incognitus Nava_(geografía) Police_Academy:_Their_First_Assignment Pavón_carunculado Platillo_japones Phoebe_Heyerdahl Ophrys_creticola Nudelman Partido_Comunista_Espanol Pacaya_(fruta) Nervio_ciático_poplíteo_externo Paseo_Calviá Pachi_Gallardo Polikarpov_Po-2 Pontchateau Museo_de_Artes_Visuales Pesca

html map