Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Calyptrogenia BMO_Field Banyeres_de_Mariola Cecilio_Gutiérrez Burbure Banadora Baltasar_Elisio_de_Medinilla Blood_(cancion_de_Pearl_Jam) Brot-Dessous Cariboplitis_daressalami Calafquén Broughton_(Borders) Bukevje Café_de_Chinitas Boško_Janković Betula_pendula_forma_fastigiata Barrio_del_Cerrito_de_la_Victoria Canailla Caracol_comun_de_jardín Cakile_cakile Challenger_de_Granby BASEketball Brunella_vulgaris Cedrela_toona_var_sublaxiflora Cades Casa_Colectiva_Martin_Rodriguez Cercozoa Cervantes_(Sanabria) Campeonato_Mundial_de_Trios_del_CMLL BWV_812 Basílica_de_San_Juan_Bautista_(Quiapo) Bemisia_antennata Bajada_del_agrio Bernabé_fernández Base_Aerea_de_Torrejon_de_Ardoz CableVisión_(Argentina) Blangy_sous-Poix Becerra Caucalis_infesta_subsp._heterophylla Carol_Kaye Cerro_de_la_Gloria Brosimum_bolivarense Beniajanenses Brijad_Āraniaka-Upanishad Año_165_adC Campeonatos_del_mundo_de_atletismo_de_2007 Capnografía Bartolomé_salvá_vidal Bit_Adini Brownleea_perrieri Cantón_de_Arthez_de_Bearn Bilhó Bulgaria_Rally Basílica_de_la_Abadía_de_Santa_Giustina Bedford_(Texas)

html map