Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Déficit_de_vitaminas Cámara_de_Senadores_de_Uruguay_Legislatura_XLIIa_(1985_1990) Disturbing_Tha_Peace_Records Día_Internacional_para_la_Tolerancia Edificio_Doctor_Angel_María_Giménez Departamento_de_Boyacá Crotenay Dogo_de_burdeos Copa_Mundial_VIVA_2006 Copa_de_Yemen Dombeya_greveana_Baill._var._greveana Almedinilla_(Cordoba) Distrofia_muscular_de_Becker Divisibilidad Distrito_de_san_francisco_de_sangayaico EMI_(desambiguación) Diócesis_de_Ica Diana_García_(deportista) DKMS Daniel_Calabrese Desembarco_de_inchon Destruccion_de_la_Mina_Marga_Marga_y_Barco_en_Concon Aleksandr_Kérenski Almendra_mollar_alficosenca Córdoba_"B" Crisis_Política_de_Venezuela_de_2013 Dique_filtrante All_the_right_friends Departamento_General_Ángel_V._Peñaloza César_Banana_Pueyrredón Durham_Carolina_del_Norte Davalillo Doña_Pakyta Diplogama_otites Código_Penal_de_Espana Douglas_C-47_Dakota Cristóbal_de_Morales Distrito_de_Tutong Dinastia_buyida David_Cortés_Caballero Alejandro_Frezzotti Declaración_Schumann Depresion_de_Ronda Ditch_the_label Cuatrilinguismo Curtiss-Wright_XF-87_Blackhawk Distancia_de_Levenshtein Cooke_City_(Montana) Allarmont Copernicia_ramosissima Die_Orchideen_ihre_Beschreibung Digitalización_(empresa) Donald_II_de_Escocia Diego_Rodriguez_(hijo_de_El_Cid) Distrito_de_San_Felix

html map