Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escuela_de_Artes_Plásticas_de_la_UNAM Fontiveros_(Ávila) Epeigné-sur-Deme El_Estado_Judío Estado_de_Zacatecas Fontenelle_Montby F-15_Strike_Eagle El_Perdigon_(Zamora) El_Valle_(Argentina) Eupatorium_discolor F.C._Dallas F1_2012 Filosofia_en_la_Unión_Sovietica Este Eynhallow Filatelia_en_México Estación_de_Villabona-Tabladiello Estigmas_de_amor Etienne-Jean_Delecluze Encyclopedie_ou_Dictionnaire_raisonné_des_sciences,_des_arts_et_des_métiers Estado_de_deseret Filmografia_de_Victor_Frankenstein Egleny Fischbach-Göslikon El_hosquillo Francisco_de_ulloa Everything_Counts Estructura_de_mercado Eocurtimorda_picicornis Eíder_común Festividades_de_portugalete Facultad_de_Filosofía_y_Letras_(Universidad_de_Valladolid) Etienne_Louis_Malus El_silencio_de_los_inocentes Feliciano_(departamento) El_retorno_de_Ringo El_Campell Estacion_General_San_Martin Elymus_geniculatus El_ultimo_ke_zierre El_Duque_(película) Florent_Piétrus Festival_Nacional_del_Manito_en_Ocú Formacion_on_line Estacion_Enrique_Lavalle Estación_de_Biología_Marina_de_Inhaca Felipe_Augusto_Santana Francisco_López_(pintor) El_Grinch_(desambiguación) Erupcion_de_Eyjafjallajoku_de_2010 Emilio_Jose_Sánchez_Fuentes Euphorbia_clava Embalse_de_Vadomojón Energia_eólica_en_España Estación_Jujuy

html map