Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_2_lados_de_la_cama Región_Media_(San_Luis_Potosí) Lorenzo_Santos_de_San_Pedro Los_niños_terribles Mastersiella Radio_a_galena Martí_Llaurado Michela_(nombre_femenino)» Localia MTV_Güik Promecotheca_nuciferae Mesembryanthemum_pictum Red_Star_OS Línea_200_de_Adif Lloseta_(Islas_Baleares) Procedimiental Quiruelas_de_Vidriales Real_Academia_de_Ingeniería_de_España Microrregión_del_Nordeste_de_Roraima Micheline_Calmy_Rey Lord_Dunsany Gregory_González Mechanicstown_(Nueva_York) Grapadoras Quirenia Goniodiscus Preston_North_End_Football_Club Manuel_Felguérez Maria_Laura_Corradini Los_Juries Gordito_de_Fernan_Nuñez Mayordomia_de_Nuestra_Senora_de_los_Dolores_(Orihuela) Mass_(desambiguación) Los_puertos_de_altagracia Mika_FC Razonamiento_automático Marcelo_Corvalan Marta_Iris_Muñoz Raion_de_Vilshanka María_Martínez_Franco Gordon_Cooper_(banda) Gostyn Marco_Valerio_Mesala_(cónsul_161_a_C.) Región_de_la_Ciudad_de_Valencia Mabank_(Texas) María_Martínez_Franco Los_Indestructibles María_Guadalupe_Villalobos_Vélez Prueba_de_laboratorio Lo_ultimo_que_hablé_ayer Marina_de_Chipre R_W._Fassbinder Luch_(Krasnodar) Ramón_Ros Raquel_Sánchez-Silva

html map