Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

A_Charlie_Brown_Christmas Vicky_Pena Charles_Meyer World_Tag_Team_Championship Abraham_Code Yerba_buena_de_los_campos Abadia_de_Saint-Savin-sur-Gartempe Venus_(pelicula) Complices_Al_Rescate:_Mariana Adriana_Gutiérrez_Jaramillo Verulamia Yedidia_Vital Cladogynos_orientalis_var._virens Charles_Crozatier William_Jones_(botanico) Västerås Victor_Hope Accidente_de_helicoptero_en_afganistan_del_16_de_agosto Virgen_de_Lluc_(desambiguacion) Westhouse-Marmoutier Valporquero Veridiana_Valeria_da_Silva_Prado Chingali Agrazon Cleopatra_Selena_II Werneria Cistus_salviifolius_ß_macrocalyx Club_Balonmano_Granollers_(Temporada_2006-07) Al_Shaab Alagna_Valsesia Acorazados_de_japon Consuelito_Velazquez Chondracanthus_chamissoi Villamanrique_de_la_Condesa Wingville_(Wisconsin) Villagarcia_de_la_Torre_(Badajoz) Abrothrix_jelskii Cheiranthus_luteus Vomitadera You_Come_and_Go_Like_a_Pop_Song Volcán_Popocatépetl White_Knight Aldimir Condado_de_Cowlitz Comico_Ambulante Comité_Marítimo_Internacional Villa_General_Eugenio_Necochea Congreso_de_Hague Yugoslavia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Cortina_d'Ampezzo_1956 Wikipedia_en_napolitano WASP_9b Zemfira_(álbum) Yaje Comarcas_del_Túria-Júcar_de_la_Comunidad_Valenciana Concession_(Luisiana)

html map