Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eric_Baker España_en_el_Campeonato_Mundial_de_Atletismo_de_1993 El_misterioso_tío_Sylas Elecciones_estatales_en_Chiapas_de_2010 Empinonados Euphorbia_scarlatina Francesc_Daniel_Molina_i_Casamajó Franco_Bechtholdt Fortún_jimenez Faust_(album) El_señor_bigotes Estación_de_La_Coruña_San_Cristóbal Elizabeth_I_(miniserie) Euops_palawanus_azurea Evriguet Escudo_de_Armas_de_S_M_el_Rey_de_Espana Festuca_salina Fernando_Guillén_Cuervo FS_Marfil_Santa_Coloma Ficalhoa_laurifolia Fortín_Acha Fluoruro_de_aluminio_(I) Estado_Llano Eloy_de_la_Iglesia Ettore_Gotti_Tedeschi Exposición_Nacional_de_Bellas_Artes_de_Espana Escuela_Naval_Flotante El_pan_nuestro_de_cada_día Euphorbia_imbricata_f_angustifolia Edmore_(Míchigan) Escáner_3d Francisco_Agustin_Tárrega Especialización_en_Aplicaciones_Tecnológicas_de_la_Energia_Nuclear Estadio_Universitario_de_Caracas El_misterio_de_sans_souci F-101_Álvaro_de_Bazán Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1994_(Francia) El_Nido_(estadio) Expresion_latina El_afilador Fertilizar Fernando_Morillo Eugenio_Berrios Efecto_foehn Esgrimista En_el_dia_de_hoy_(novela) Escultura_babilónica En_la_ciudad_sin_limites El_Castillón_(Santa_Eulalia_de_Tábara,_Zamora) El_dinero_no_es_nuestro_dios El_Verger Francisco_de_paula_del_villar_y_lozano Eduardo_Blanco_Acevedo Evan_Seinfeld Eliminación_reductiva

html map