Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Samuel_Élisee_von_Bridel Tomas_smid Samuel_Ha_Nagid,_Moses_ibn_Ezra Segunda_División_de_España_1929_30 Safri_Duo_3.5_International_Version Tlalocita Sauclières Sellado_de_tiempo Sanicula_diversiloba Santiago_de_los_Caballeros_de_León Serre_les-Moulieres Segunda_Division_de_Chile_1983_84 Teatro_Real Saint-Firmin-des-Pres Tarde_negra Safvet-beg_Bašagic Temporada_de_huracanes_en_el_Atlantico_de_1992 Sinergias Teoría_cuántica_de_campo_constructiva Signalización Teofilo_Álvarez The_Crepes_Of_Wrath System_7 Trb. Toro_(física_nuclear) Sphenostemonaceae Torre_del_Compte Sternostena_antebasalis Smile_Like_You_Mean_It Sainte_Marguerite-en-Ouche San_Jose_(Caldas) Steve_Goodrich Transporte_maritimo Schleswig_(ciudad) The_Going_Bananas_Republic Tratado_de_No_Proliferación_Nuclear San_Lazaro_(Paraguay) Saint-Julien-sur-Reyssouze Selección_de_rugby_7_del_Canadá Seleccion_de_futsal_de_Chile Sasbachwalden Surucua_de_Narina Spinomantis_microtis Tolomeo_VIII Szentegyháza Schruns Tomislav_Ivic Siglo_V_d._C. Synthliboramphus_antiquus Tanacetum_coccineum Tercera_División_de_España_2002_03_(Grupo_XIII) Silla_BKF Sopa_de_aleta_de_tiburon Sindrome_de_Silver-Russell Silent_Hill:_Mobile_3

html map