Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_"Un_Enano"_Gozalez Mario_Benjamin_Menéndez_(médico) Regulacion_alosterica Locris Predio_ferial_de_Palermo Puente_ferroviario_Carmen_de_Patagones_-_Viedma Puneñe Real_Madrid_Club_de_Fútbol_(Secciones_Deportivas) Matti_Ranin Ravnice Red_Nacional_de_Ferrocarriles_Españoles Puerto_de_las_Estacas_de_Trueba Mariano_di_Gesu_Euse_Hoyos Lonche Red_Bull_(desambiguacion) Gregorio_XII Marcia_Wallace Marqués_de_Villapuente_de_la_Peña RealVNC Microrregião_de_Suape Proconsulinae Mercado_cautivo Punisher Miles_O'Brien Maquinas Los_Berrones Mercury_6 Luis_Gerardo_Tovar Manson Metadatos_NET Microrregião_de_Santa_Quiteria Malik_Shah Referéndum_constitucional_de_Birmania_de_2008 Recaudación_de_fondos_en_la_web Presierra_de_Guadarrama Grallaria_capitalis Luis_Aranberri_Mendizabal Memorial_de_la_Paz_de_Hiroshima_(Cupula_de_Genbaku) Regiones_(Almeria) Golpe_de_estado_ateniense_de_411_a._C. Qil_Qal'eh Presidencia_de_la_Plaza_(departamento) Purificación_Tomás_Vega Malthodes_tanurensis Pseudonoseris Luperus_marginalis Premio_Grammy_a_la_Mejor_Interpretacion_de_un_Coro Lunas_del_auditorio Miguel_García_Cruz Gomez_de_las_Roces Lucio_Cecilio_Minuciano_Apuleyo Primera_division_española_1940_41 Mesopteryx_platycephala RedSur Primera_División_de_la_Unión_Soviética_1941

html map