Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Mardones_Restat Eyguières Estación_de_Granollers_Centro Estructura_a_gran_escala_del_Universo Federacion_Espanola_de_Familias_Numerosas Fragmentacion_de_habitat Francisco_Leon Estación_de_Artilleros Francisco_Verdejo_González Francisco_Gómez_de_Quevedo_y_Santibánez_Villegas Frank_Bainimarama Eleccion_2009_Guayaquil Escolástica_(santa) El_Profesor_Layton Escuela_Naval_Militar_Española El_príncipe_de_la_ciudad Elecciones_legislativas_de_Argentina_de_1960 Embaúba_(São_Paulo) Escuela_de_Viena_(desambiguacion) Faro_de_Cabo_Engaño Feng Exploracion_de_las_profundidades_marinas Ejido_(Merida-Venezuela) Elegia_(planta) Estadio_Único Evangelios_sinopticos Estatuto Elecciones_a_Cortes_de_Aragon_en_la_ciudad_de_Fraga Emanuel_Torres El_prisionero_(serie_de_TV_de_1967) Escudo_de_Carolina_del_Norte Elena_Delle_Donne Fernando_Ortiz_(escultor) Florentino_Azpeitia Federico_III_de_Sicilia Estelle_Scher Fiat_Changsha Faro_del_cabo_de_san_antonio El_Diario_de_Teruel Ferrocarriles_del_Sur_S.A. Facultad_Experimental_de_Ciencias_y_Tecnologia_(UC) El_Clon_(banda_sonora_de_Telemundo_2010) Francisco_Mármol_"Catali" El_Signo_del_Unicornio El_rubio_de_Los_Pecos Escena_de_carrera_con_pescado Embalse_de_Tierra_Blanca Epipactis_grandifolia Eugenia_cauliflora Euscelus_forticatus El_Casar_(Guadalajara) Escudo_de_Osetia_del_Norte Ensalada_Malaguena El_archipiélago_en_llamas Estudio_Op._25_nº_9_(Chopin)

html map